Navegar por los elementos (129 total)

Aborda dos grandes fenómenos gastronómicos relacionados con Asia, la cocina nikkei de ascendencia japonesa y la cocina chifa, proveniente de China. No son cocinas japonesa o china adaptadas a otro país, son nuevos estilos con idiosincrasia y…

Contenido: Recurso externo

Top 530 en IdenTusanes - Visto 87 veces

(Veces valorado: 0)

2008_Rodriguez_Humberto_gastronomia_cantonesa_articulo.pdf.
La inmigración china al Perú en el siglo XIX devino en un fenómeno cultural por el cual en la actualidad el consumo de chaufa, lomo saltado, sillao, kion (o jengibre), cebolla china se ha generalizado en los hogares peruanos y se ha masificado en una…

Contenido: Texto completo

Top 517 en IdenTusanes - Visto 97 veces

(Veces valorado: 0)

Durante el siglo XIX, como continuación de la trata de esclavos, cientos de miles de culíes chinos llegaron a Perú, donde se instalaron en las haciendas y poco a poco fueron desplegando sus costumbres, aromas y sabores. Uno de los ejemplos más…

Contenido: Recurso externo

Top 525 en IdenTusanes - Visto 89 veces

(Veces valorado: 0)

La mayoría de los chinos que emigraron a América Latina y el Caribe durante el siglo XIX provenían de la provincia de Guangdong y sobre todo de su capital, una ciudad cosmopolita con una historia comercial de 2.200 años. Los culíes, una vez librados…

Contenido: Recurso externo

Etiquetas: ,

Top 528 en IdenTusanes - Visto 88 veces

(Veces valorado: 0)

2012_Vela_Diana_region_cultural_siukamwen_articulo.pdf.
Los cuentos reunidos en El tramo final (1986) del escritor chino-peruano Siu Kam Wen (Guangdong, 1951) despliegan a la colonia china en el Perú como una región cultural diseminada. Esta región se configura en la medida en que los chinos, tras…

Contenido: Texto completo

Top 524 en IdenTusanes - Visto 91 veces

(Veces valorado: 0)

2019_Chuhue_Richard_dora_mayer_oriental_articulo.pdf.
Aborda el pensamiento y aportes de la autora chalaco -alemana Dora Mayer, graficado en la revista vigente más antigua de la prensa peruana: Oriental, fundada en 1931. Esta publicación surgió como un medio de comunicación para integrar a la comunidad…

Contenido: Texto completo

Top 543 en IdenTusanes - Visto 75 veces

(Veces valorado: 0)

En el presente estudio se demuestra cómo la sátira y la caricatura configuraron a los chinos en el espacio de la insalubridad, aquéllos no sólo fueron su víctima, en realidad eran representados como la encarnación de la enfermedad. Por otro lado, se…

Contenido: Recurso externo

Top 523 en IdenTusanes - Visto 92 veces

(Veces valorado: 0)

2022_Yuan_Yushu_segunda_generacion_siukamwen_articulo.pdf.
La inmigración china al Perú empezó oficialmente desde 1849, durante los siguientes dos siglos el nivel de integración de esta comunidad a la sociedad local fue en aumento. La identidad de este grupo, especialmente la segunda generación de la…

Contenido: Texto completo

Top 501 en IdenTusanes - Visto 113 veces

(Veces valorado: 0)

Con el aumento de la influencia china en América Latina, la presencia de este país oriental en el otro lado del mundo llama cada día más la atención. La gran ola migratoria de los chinos a Latinoamérica comenzó en la segunda mitad del siglo XIX, con…

Contenido: Recurso externo

Top 502 en IdenTusanes - Visto 112 veces

(Veces valorado: 0)

2018_Yuan_Yushu_comida_china_identidad_articulo.pdf.
En su desarrollo en el Perú, la cultura culinaria de los inmigrantes chinos no trata de un círculo cerrado, sino está en constante comunicación con los «otros»: en la lengua cotidiana de los peruanos existen varios préstamos chinos para referirse a…

Contenido: Texto completo

Top 514 en IdenTusanes - Visto 99 veces

(Veces valorado: 0)
Formatos de Salida

atom, csv, dc-rdf, dcmes-xml, json, omeka-xml, rss2