2 10 13 http://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/566/2008_Rodriguez_Humberto_gastronomia_cantonesa_articulo.pdf 2682882cddcd23938eb225b4b47edaef Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Artículos de divulgación Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Texto completo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Rodríguez Pastor, Humberto Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Gaceta Cultural del Perú, núm. 32 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2008 Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto Nacional de Cultura Abstract A summary of the resource. La inmigración china al Perú en el siglo XIX devino en un fenómeno cultural por el cual en la actualidad el consumo de chaufa, lomo saltado, sillao, kion (o jengibre), cebolla china se ha generalizado en los hogares peruanos y se ha masificado en una variedad de propuestas de chifa. Este fenómeno ha tenido un proceso muy complejo, en el que cuentan diversos factores: las modalidades en que los inmigrantes chinos han ido compenetrándose con los pobladores nacionales; las posibilidades culturales gustativas de aceptación y asimilación; la formación de una corriente permanente de obtención y comercialización de los productos de la culinaria china, así como la creciente aparición de una diversidad de negocios de venta. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Chinos -- Perú Emigración e inmigración -- Perú Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. pp. 28-31 Type The nature or genre of the resource Artículo de divulgación Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Relation A related resource http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/1425 Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Rodríguez Pastor, H. (2008). Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano. Gaceta Cultural del Perú, (32), pp. 28-31. http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/1425 Provenance A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource. Repositorio Institucional del Ministerio del Cultura Title A name given to the resource Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano Chifas Cocina Prácticas culinarias Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Artículos académicos Artículos publicados en revistas científicas. Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica. Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Recurso externo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2006 Publisher An entity responsible for making the resource available Fundación Friedrich Ebert Abstract A summary of the resource. Durante el siglo XIX, como continuación de la trata de esclavos, cientos de miles de culíes chinos llegaron a Perú, donde se instalaron en las haciendas y poco a poco fueron desplegando sus costumbres, aromas y sabores. Uno de los ejemplos más notables de este despliegue es la proliferación de «chifas», populares restaurantes de comida oriental que se multiplican por las calles de Lima y otras ciudades del país. Allí se sirve el «chaufa», el clásico arroz frito, que se consume en su versión clásica o «peruanizada», con carne de res, mariscos y hasta ají. El éxito de la comida chino-peruana es un ejemplo de transculturación que revela los antiguos lazos entre ambos países. Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Nueva Sociedad, núm. 203 Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Chinos -- Perú Emigración e inmigración -- Perú Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XXI Siglo XX Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. pp. 79-88 Type The nature or genre of the resource Artículo académico Language A language of the resource spa Relation A related resource https://nuso.org/articulo/la-pasion-por-el-chifa/ Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Rodríguez Pastor, H. (2006). La pasión por el chifa. Nueva Sociedad, (203), pp. 79-88. https://nuso.org/articulo/la-pasion-por-el-chifa/ Creator An entity primarily responsible for making the resource Rodríguez Pastor, Humberto Title A name given to the resource La pasión por el chifa Chifas Cocina Prácticas culinarias http://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/23/2000_Rodriguez_Humberto_herederos_dragon_libro_manuscrito.pdf f08cb0e2ab2d00b2d1dda4d755df6939 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Libros Obras monográficas académicas o creativas. Notas Se utiliza para incluir información adicional sobre algunos de los metadatos o sobre el contenido del documento. Manuscrito del libro Herederos del dragón. Historia de la comunidad china en el Perú publicado por el Fondo Editorial del Congreso del Perú. El manuscrito fue cedido por el autor Humberto Rodríguez Pastor al colectivo Tusanaje - 秘从中来. Catalogación Campos García, Lissette (Descripción) Li, Boya 李博雅 (Traducción a chino) Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Texto completo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Rodríguez Pastor, Humberto Title A name given to the resource Herederos del dragón. Historia de la comunidad china en el Perú [Manuscrito] Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Heirs of the Dragon. History of the Chinese Community in Peru 龙的传人：秘鲁华人社群历史 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2000 Abstract A summary of the resource. Documenta el trabajo de los inmigrantes chinos entre 1880 y 1940. El autor usa el método biográfico y se introduce en la vida cotidiana de familias formadas por chinos y mestizas de origen andino o criollo africano. Presta especial atención a los estereotipos y los giros del lenguaje que guiaron la vinculación de chinos y peruanos en atmósferas dominadas por el recelo etnocéntrico, por un lado, y la fraternidad del mundo popular, por el otro. Subject The topic of the resource Actividades económicas Semiesclavitud Chinos en las haciendas Apellidos Culíes Movilidad social Fondas chinas Emigración e inmigración -- Perú Datos estadísticos Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Extent The size or duration of the resource. 285 p. Type The nature or genre of the resource Libro Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)</a> Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 23 Afroperuanos Barrios chinos Calle Capón Callejón Otaiza Censos Chifas Clanes Comercios Conflictos étnicos Coolies Culíes Culis Fondas Haciendas Inmigración china Negocios Oficios Perú Tráfico humano