1 10 13 http://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/542/2023_Zhang_Xiaoxu_chifas_florecimiento_articulo.pdf d72143b4af4ed0d0cf5866d56eb43882 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Artículos académicos Artículos publicados en revistas científicas. Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica. Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Texto completo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Zhang, Xiaoxu Title A name given to the resource Los chifas en el Perú: historia y razones de su florecimiento Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Chifas in Peru: history and reasons of its prosperity Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Ibero-América Studies, vol. 5, núm. 1 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2023 Publisher An entity responsible for making the resource available Asociación China España Intercultural Comte Barcelona Abstract A summary of the resource. El Perú es uno de los países que tiene más inmigrantes chinos en América Latina. Es un fenómeno interesante en el Perú, sobre todo en su capital Lima, que existen muchos restaurantes administrados por los inmigrantes chinos. Estos restaurantes se llaman chifas. Este artículo analiza las razones de su florecimiento en este país sudamericano. Gracias a los artículos y libros publicados por los investigadores de distintos sectores académicos y las informaciones de prensa, se descubre que la inmensa cantidad de chifas en el Perú se debe a las siguientes razones: la existencia de una gran comunidad china, el mantenimiento de la costumbre culinaria china desde la época de culíes, la fuerte presencia de los ingredientes gastronómicos chinos, la popularización de la comida china, así como la peruanización de los chifas. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Chinos -- Perú Emigración e inmigración - Perú Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. pp. 61–70 Type The nature or genre of the resource Artículo académico Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Relation A related resource https://doi.org/10.55704/ias.v5i1.04 Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Xiaoxu, Z. (2023). Los chifas en el Perú: historia y razones de su florecimiento. Ibero-América Studies, 5(1), 61–70. https://doi.org/10.55704/ias.v5i1.04 Chifas Cocina Costumbres Perú Prácticas culinarias Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Artículos académicos Artículos publicados en revistas científicas. Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica. Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Recurso externo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2006 Publisher An entity responsible for making the resource available Fundación Friedrich Ebert Abstract A summary of the resource. Durante el siglo XIX, como continuación de la trata de esclavos, cientos de miles de culíes chinos llegaron a Perú, donde se instalaron en las haciendas y poco a poco fueron desplegando sus costumbres, aromas y sabores. Uno de los ejemplos más notables de este despliegue es la proliferación de «chifas», populares restaurantes de comida oriental que se multiplican por las calles de Lima y otras ciudades del país. Allí se sirve el «chaufa», el clásico arroz frito, que se consume en su versión clásica o «peruanizada», con carne de res, mariscos y hasta ají. El éxito de la comida chino-peruana es un ejemplo de transculturación que revela los antiguos lazos entre ambos países. Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Nueva Sociedad, núm. 203 Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Chinos -- Perú Emigración e inmigración -- Perú Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XXI Siglo XX Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. pp. 79-88 Type The nature or genre of the resource Artículo académico Language A language of the resource spa Relation A related resource https://nuso.org/articulo/la-pasion-por-el-chifa/ Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Rodríguez Pastor, H. (2006). La pasión por el chifa. Nueva Sociedad, (203), pp. 79-88. https://nuso.org/articulo/la-pasion-por-el-chifa/ Creator An entity primarily responsible for making the resource Rodríguez Pastor, Humberto Title A name given to the resource La pasión por el chifa Chifas Cocina Prácticas culinarias http://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/549/2018_Yuan_Yushu_comida_china_identidad_articulo.pdf b3b51bbbae2cba1b6bee38b75b33034a Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Artículos académicos Artículos publicados en revistas científicas. Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica. Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Texto completo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Yuan, Yushu Title A name given to the resource La comida china en el Perú: una nueva identidad multiétnica Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Chinese food in Peru: a new multi-ethnic identity Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Religación, año 3, núm. 10 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2018 Publisher An entity responsible for making the resource available Centro de Investigaciones en Ciencias Sociales y Humanidades desde América Latina CICSHAL-RELIGACION Abstract A summary of the resource. En su desarrollo en el Perú, la cultura culinaria de los inmigrantes chinos no trata de un círculo cerrado, sino está en constante comunicación con los «otros»: en la lengua cotidiana de los peruanos existen varios préstamos chinos para referirse a alimentos, mientras tanto, los restaurantes «chifas», representado por San Joy Lao, tienen la capacidad de innovar su menú mezclando técnicas asiáticas con ingredientes nativos. Bajo la circunstancia de convivencia, la comida china contribuye al mantenimiento de la identidad original entre los inmigrantes, consiste en una etiqueta para que los otros les conozcan y aprecien como chinos, y constituye un buen medio para la comunicación entre diferentes individuos y grupos étnicos. La popularidad de la cocina china en el Perú marca el encuentro de las dos culturas milenarias, la integración de los inmigrantes orientales a este país latinoamericano y una nueva identidad de la sociedad multiétnica. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Chinos -- Perú Emigración e inmigración - Perú Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. pp. 128-138 Type The nature or genre of the resource Artículo académico Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Relation A related resource https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/153 Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Yuan, Y. (2018). La comida china en el Perú: una nueva identidad multiétnica. Religación, 3(10), 128-138. Recuperado a partir de https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/153 Provenance A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource. Portal de la Revista Religación Chifas Cocina Prácticas culinarias http://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/23/2000_Rodriguez_Humberto_herederos_dragon_libro_manuscrito.pdf f08cb0e2ab2d00b2d1dda4d755df6939 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Libros Obras monográficas académicas o creativas. Notas Se utiliza para incluir información adicional sobre algunos de los metadatos o sobre el contenido del documento. Manuscrito del libro Herederos del dragón. Historia de la comunidad china en el Perú publicado por el Fondo Editorial del Congreso del Perú. El manuscrito fue cedido por el autor Humberto Rodríguez Pastor al colectivo Tusanaje - 秘从中来. Catalogación Campos García, Lissette (Descripción) Li, Boya 李博雅 (Traducción a chino) Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Texto completo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Rodríguez Pastor, Humberto Title A name given to the resource Herederos del dragón. Historia de la comunidad china en el Perú [Manuscrito] Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Heirs of the Dragon. History of the Chinese Community in Peru 龙的传人：秘鲁华人社群历史 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2000 Abstract A summary of the resource. Documenta el trabajo de los inmigrantes chinos entre 1880 y 1940. El autor usa el método biográfico y se introduce en la vida cotidiana de familias formadas por chinos y mestizas de origen andino o criollo africano. Presta especial atención a los estereotipos y los giros del lenguaje que guiaron la vinculación de chinos y peruanos en atmósferas dominadas por el recelo etnocéntrico, por un lado, y la fraternidad del mundo popular, por el otro. Subject The topic of the resource Actividades económicas Semiesclavitud Chinos en las haciendas Apellidos Culíes Movilidad social Fondas chinas Emigración e inmigración -- Perú Datos estadísticos Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Extent The size or duration of the resource. 285 p. Type The nature or genre of the resource Libro Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)</a> Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 23 Afroperuanos Barrios chinos Calle Capón Callejón Otaiza Censos Chifas Clanes Comercios Conflictos étnicos Coolies Culíes Culis Fondas Haciendas Inmigración china Negocios Oficios Perú Tráfico humano http://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/566/2008_Rodriguez_Humberto_gastronomia_cantonesa_articulo.pdf 2682882cddcd23938eb225b4b47edaef Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Artículos de divulgación Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Texto completo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Rodríguez Pastor, Humberto Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Gaceta Cultural del Perú, núm. 32 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2008 Publisher An entity responsible for making the resource available Instituto Nacional de Cultura Abstract A summary of the resource. La inmigración china al Perú en el siglo XIX devino en un fenómeno cultural por el cual en la actualidad el consumo de chaufa, lomo saltado, sillao, kion (o jengibre), cebolla china se ha generalizado en los hogares peruanos y se ha masificado en una variedad de propuestas de chifa. Este fenómeno ha tenido un proceso muy complejo, en el que cuentan diversos factores: las modalidades en que los inmigrantes chinos han ido compenetrándose con los pobladores nacionales; las posibilidades culturales gustativas de aceptación y asimilación; la formación de una corriente permanente de obtención y comercialización de los productos de la culinaria china, así como la creciente aparición de una diversidad de negocios de venta. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Chinos -- Perú Emigración e inmigración -- Perú Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. pp. 28-31 Type The nature or genre of the resource Artículo de divulgación Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Relation A related resource http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/1425 Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Rodríguez Pastor, H. (2008). Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano. Gaceta Cultural del Perú, (32), pp. 28-31. http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/1425 Provenance A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource. Repositorio Institucional del Ministerio del Cultura Title A name given to the resource Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano Chifas Cocina Prácticas culinarias http://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/524/2023_Gutierrez_Vargas_chifas_piura_articulo.pdf b5fa8fe881fef47b11b7df11b23c5114 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Artículos académicos Artículos publicados en revistas científicas. Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica. Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Texto completo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Gutiérrez Rivas, Julissa Vargas Pacheco, Cristina Milagros Title A name given to the resource Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. When Oriental Seasoning Complemented Local Cuisine: Chifas in Piura and their Inclusion in the Regional Gastronomic Culture Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Turismo y Patrimonio, núm. 20 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2023 Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad de San Martín de Porres. Instituto de Investigación de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería Abstract A summary of the resource. La región Piura, en el norte peruano, es reconocida a nivel cultural y turístico como un espacio destacado por su patrimonio inmaterial, tanto artístico como gastronómico. Este último ha sido puesto en relieve a través de Declaratorias nacionales de patrimonio como aquella concerniente a las Picanterías y chicherías piuranas como espacios culturales (2015). No obstante, la tradición cultural piurana, en todas sus formas, como ha ocurrido en el Perú, se ha enriquecido a través de las aportaciones de diferentes grupos migrantes, como el chino, coexistiendo y creando una cultura culinaria diversa, con prácticas y sabores apropiados y resignificados por la memoria colectiva local. Piura fue un departamento que, en la segunda mitad del siglo XIX, recibió una minoritaria población migrante china, en comparación con regiones como Lambayeque y La Libertad (Gutiérrez y Vargas, 2016, p. 76). Pero, como ocurrió en otros lugares con mayor densidad migrante, las fondas tuvieron aparición temprana y, posteriormente, los chifas. ¿Qué productos ofrecían y cómo esta culinaria fue acogida por la población local? ¿Qué insumos locales habrían aportado en esa fácil incorporación del chifa en las mesas piuranas? Y, ¿qué memorias se asocian a estos espacios gastronómicos? son algunas cuestiones que, desde la investigación documental y testimonial, esbozamos en una primera aproximación a este tema no abordado en la literatura histórica sobre la región Piura. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Fondas chinas Costumbres alimenticias Chinos -- Perú Emigración e inmigración - Perú Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Extent The size or duration of the resource. pp. 09-29 Type The nature or genre of the resource Artículo académico Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Relation A related resource https://doi.org/10.24265/turpatrim.2023.n20.01 Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Gutiérrez Rivas, J., & Vargas Pacheco, C. (2023). Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional. Turismo y Patrimonio, (20), 09-29. https://doi.org/10.24265/turpatrim.2023.n20.01 Chifas Cocina Costumbres Perú Prácticas culinarias Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Capítulos de libros Capítulos de obras monográficas académicas o creativas Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Recurso externo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Iglesias, José Manuel Title A name given to the resource Cocina asiática en Perú Language A language of the resource spa Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2020 Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad de San Martín de Porres. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología. Cátedra UNESCO Patrimonio Cultural y Turismo Sostenible Abstract A summary of the resource. Aborda dos grandes fenómenos gastronómicos relacionados con Asia, la cocina nikkei de ascendencia japonesa y la cocina chifa, proveniente de China. No son cocinas japonesa o china adaptadas a otro país, son nuevos estilos con idiosincrasia y temperamento propios, que nacieron de la inmersión incompleta y progresiva en la sociedad peruana de los chinos y japoneses que emigraron al Perú. Destaca la historia del primer chifa Kuong Tong fundado por Juan Iglesias (Chang Kay Chu) en 1921 y rescata testimonios de su bisnieto Javier Iglesias. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Chinos -- Perú Japoneses -- Perú Emigración e inmigración -- Perú Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. pp. 147-157 Type The nature or genre of the resource Capítulo de libro Relation A related resource https://catedraunesco.usmp.edu.pe/wp-content/uploads/2023/11/patrimonio-cultural-humanidad-pliegos.pdf Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Iglesias, J. (2020). Cocina asiática en Perú. En Guardia, Sara Beatriz (Ed.). Gastronomía peruana. Patrimonio cultural de la humanidad (pp. 147-157). Universidad de San Martín de Porres. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología. Cátedra UNESCO Patrimonio Cultural y Turismo Sostenible Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Gastronomía peruana. Patrimonio cultural de la humanidad Chifas Cocina Prácticas culinarias http://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/24/2017_Rodriguez_Humberto_chinos_sociedad_libro.pdf bceba4c0ac065c12e310026723a9fb64 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Libros Obras monográficas académicas o creativas. Notas Se utiliza para incluir información adicional sobre algunos de los metadatos o sobre el contenido del documento. El contenido del archivo digital es un fragmento de la obra cedido por el autor. Los capítulos 1 al 7 están disponibles. Catalogación Campos García, Lissette (Descripción) Li, Boya 李博雅 (Traducción a chino) Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Fragmento Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Rodríguez Pastor, Humberto Title A name given to the resource Chinos en la sociedad peruana 1850-2000: presencia, influencia y alcances Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Chinese in Peruvian Society 1850-2000: Presence, Influence and Scope 秘鲁华人1850-2000：存在、影响和范围 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2017 Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Fondo Editorial Abstract A summary of the resource. Da a conocer al chino emigrante desde el puerto donde se embarcó a Perú hasta que pasado siglo y medio algunos de ellos logran formar un árbol genealógico. Por lo tanto, se da a conocer Macao y sus creencias, costumbres y cultura de los chinos que ahí residían. Se tiene en cuenta cómo fue el tráfico de gente "trata amarilla", sus actores y el ambiente de traslado de cargazones de culíes, así como las vicisitudes durante la travesía. Luego de miles de culíes finalizaron sus años de contrata casi todos los sobrevivientes permanecieron en Perú, por ello se aborda sus oficios, actividades económicas y comerciales y estrategias de organización y defensa. Destaca la influencia de la comida cantonesa entre los peruanos. Se presenta detalles sobre la vida política de los chinos del valle del Jequetepeque y el proceso de peruanización de los chinos en Zaña. Dedica un capítulo especial a los chinos que se asentaron en el distrito limeño del Rímac. Subject The topic of the resource Tráfico humano Tráfico de menores Semiesclavitud Culíes Chinos cimarrones Chinos en las haciendas Actividades económicas Actividades políticas Emigración e inmigración -- Perú Datos estadísticos Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Extent The size or duration of the resource. 435 p. Type The nature or genre of the resource Libro Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)</a> Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Rodríguez, H. (2017). Chinos en la sociedad peruana 1850-2000: presencia, influencia y alcances. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Fondo Editorial. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 24 Chifas Cimarronaje Comercios Contrata Coolies Culíes Culis Haciendas Inmigración china Macao Negocios Oficios Opio Perú Recontrata Traspaso Trata amarilla Trata infantil Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Videos Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Recurso externo Multimedia Campo para insertar codigo de audio o video <div class="embed-container"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/R4UoJ2LG-o4?si=7qOcMD0DFIam0x1r" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></div> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio Title A name given to the resource Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 5: Chifa Titi Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Chifa, Family and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 5: Chifa Titi Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2022 Publisher An entity responsible for making the resource available Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio Abstract A summary of the resource. El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este quinto y último capítulo se presenta la historia del chifa Titi fundado en 1958 por William Cham Lau, inmigrante chino de raíces Hakka. Participan en el evento Beverly Chan, hija de William Cham Lau y copropietaria del chifa Titi. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Historias familiares Chinos -- Perú Emigración e inmigración - Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. 01:09:56 Type The nature or genre of the resource Video Language A language of the resource spa Relation A related resource https://youtu.be/R4UoJ2LG-o4?si=yDbPQB3uHkSELPTP Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 30 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Titi [Video]. Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas Chifas Cocina Prácticas culinarias Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Videos Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Recurso externo Multimedia Campo para insertar codigo de audio o video <div class="embed-container"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/_nSkeAp0VgY?si=TiN1NgUzKH4ZPOMf" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></div> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio Title A name given to the resource Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 4: Chifa San Joy Lao Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Chifa, Family, and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 4: Chifa San Joy Lao Publisher An entity responsible for making the resource available Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio Abstract A summary of the resource. El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este cuarto capítulo se presenta la historia del chifa San Joy Lao fundado en 1999 por la familia Yong. Participan en el evento las hermanas Vanessa y Veronica Yong. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Costumbres alimenticias Historias familiares Chinos -- Perú Emigración e inmigración - Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XXI Extent The size or duration of the resource. 01:11:18 Type The nature or genre of the resource Video Language A language of the resource spa Relation A related resource https://youtu.be/_nSkeAp0VgY?si=TiN1NgUzKH4ZPOMf Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 23 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa San Joy Lao [Video]. Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2022 Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas Chifas Cocina Prácticas culinarias