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<rdf:Description rdf:about="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/show/524">
    <dcterms:title><![CDATA[Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional]]></dcterms:title>
    <dcterms:alternative><![CDATA[When Oriental Seasoning Complemented Local Cuisine: Chifas in Piura and their Inclusion in the Regional Gastronomic Culture]]></dcterms:alternative>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Gastronom%C3%ADa">Gastronomía</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Chifa">Chifa</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Fondas+chinas+">Fondas chinas </a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Costumbres+alimenticias">Costumbres alimenticias</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Chinos+--+Per%C3%BA">Chinos -- Perú</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Emigraci%C3%B3n+e+inmigraci%C3%B3n+-+Per%C3%BA">Emigración e inmigración - Perú</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:abstract><![CDATA[La región Piura, en el norte peruano, es reconocida a nivel cultural y turístico como un espacio destacado por su patrimonio inmaterial, tanto artístico como gastronómico. Este último ha sido puesto en relieve a través de Declaratorias nacionales de patrimonio como aquella concerniente a las Picanterías y chicherías piuranas como espacios culturales (2015). No obstante, la tradición cultural piurana, en todas sus formas, como ha ocurrido en el Perú, se ha enriquecido a través de las aportaciones de diferentes grupos migrantes, como el chino, coexistiendo y creando una cultura culinaria diversa, con prácticas y sabores apropiados y resignificados por la memoria colectiva local. Piura fue un departamento que, en la segunda mitad del siglo XIX, recibió una minoritaria población migrante china, en comparación con regiones como Lambayeque y La Libertad (Gutiérrez y Vargas, 2016, p. 76). Pero, como ocurrió en otros lugares con mayor densidad migrante, las fondas tuvieron aparición temprana y, posteriormente, los chifas. ¿Qué productos ofrecían y cómo esta culinaria fue acogida por la población local? ¿Qué insumos locales habrían aportado en esa fácil incorporación del chifa en las mesas piuranas? Y, ¿qué memorias se asocian a estos espacios gastronómicos? son algunas cuestiones que, desde la investigación documental y testimonial, esbozamos en una primera aproximación a este tema no abordado en la literatura histórica sobre la región Piura.]]></dcterms:abstract>
    <dcterms:creator><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Guti%C3%A9rrez+Rivas%2C+Julissa">Gutiérrez Rivas, Julissa</a>]]></dcterms:creator>
    <dcterms:creator><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Vargas+Pacheco%2C+Cristina+Milagros">Vargas Pacheco, Cristina Milagros</a>]]></dcterms:creator>
    <dcterms:publisher><![CDATA[Universidad de San Martín de Porres. Instituto de Investigación de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería]]></dcterms:publisher>
    <dcterms:issued><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=60&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=2023">2023</a>]]></dcterms:issued>
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    <dcterms:isPartOf><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=70&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Turismo+y+Patrimonio%2C+n%C3%BAm.+20">Turismo y Patrimonio, núm. 20</a>]]></dcterms:isPartOf>
    <dcterms:extent><![CDATA[pp. 09-29]]></dcterms:extent>
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    <dcterms:type><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=51&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Art%C3%ADculo+acad%C3%A9mico">Artículo académico</a>]]></dcterms:type>
    <dcterms:bibliographicCitation><![CDATA[Gutiérrez Rivas, J., &amp; Vargas Pacheco, C. (2023). Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional. Turismo y Patrimonio, (20), 09-29. https://doi.org/10.24265/turpatrim.2023.n20.01]]></dcterms:bibliographicCitation>
    <dcterms:spatial><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=81&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Per%C3%BA">Perú</a>]]></dcterms:spatial>
    <dcterms:temporal><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=82&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Siglo+XIX">Siglo XIX</a>]]></dcterms:temporal>
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</rdf:Description><rdf:Description rdf:about="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/show/24">
    <dcterms:title><![CDATA[Chinos en la sociedad peruana 1850-2000: presencia, influencia y alcances]]></dcterms:title>
    <dcterms:alternative><![CDATA[Chinese in Peruvian Society 1850-2000: Presence, Influence and Scope]]></dcterms:alternative>
    <dcterms:alternative><![CDATA[秘鲁华人1850-2000：存在、影响和范围]]></dcterms:alternative>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Tr%C3%A1fico+humano">Tráfico humano</a>]]></dcterms:subject>
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    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Cul%C3%ADes">Culíes</a>]]></dcterms:subject>
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    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Actividades+econ%C3%B3micas+">Actividades económicas </a>]]></dcterms:subject>
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    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Datos+estad%C3%ADsticos">Datos estadísticos</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:abstract><![CDATA[Da a conocer al chino emigrante desde el puerto donde se embarcó a Perú  hasta que pasado siglo y medio algunos de ellos logran formar un árbol genealógico. Por lo tanto, se da a conocer Macao y sus creencias, costumbres y cultura de los chinos que ahí residían. Se tiene en cuenta cómo fue el tráfico de gente &quot;trata amarilla&quot;, sus actores y el ambiente de traslado de cargazones de culíes, así como las vicisitudes durante la travesía. Luego de miles de culíes finalizaron sus años de contrata casi todos los sobrevivientes permanecieron en Perú, por ello se aborda sus oficios, actividades económicas y comerciales y estrategias de organización y defensa. Destaca la influencia de la comida cantonesa entre los peruanos. Se presenta detalles sobre la vida política de los chinos del valle del Jequetepeque y el proceso de peruanización de los chinos en Zaña.  Dedica un capítulo especial a los chinos que se asentaron en el distrito limeño del Rímac. ]]></dcterms:abstract>
    <dcterms:creator><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Rodr%C3%ADguez+Pastor%2C+Humberto">Rodríguez Pastor, Humberto</a>]]></dcterms:creator>
    <dcterms:publisher><![CDATA[Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Fondo Editorial]]></dcterms:publisher>
    <dcterms:issued><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=60&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=2017">2017</a>]]></dcterms:issued>
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    <dcterms:identifier><![CDATA[24]]></dcterms:identifier>
    <dcterms:bibliographicCitation><![CDATA[Rodríguez, H. (2017). Chinos en la sociedad peruana 1850-2000: presencia, influencia y alcances. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Fondo Editorial.]]></dcterms:bibliographicCitation>
    <dcterms:spatial><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=81&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Per%C3%BA">Perú</a>]]></dcterms:spatial>
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    <dcterms:temporal><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=82&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Siglo+XX">Siglo XX</a>]]></dcterms:temporal>
</rdf:Description><rdf:Description rdf:about="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/show/23">
    <dcterms:title><![CDATA[Herederos del dragón. Historia de la comunidad china en el Perú [Manuscrito]]]></dcterms:title>
    <dcterms:alternative><![CDATA[Heirs of the Dragon. History of the Chinese Community in Peru]]></dcterms:alternative>
    <dcterms:alternative><![CDATA[龙的传人：秘鲁华人社群历史]]></dcterms:alternative>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Actividades+econ%C3%B3micas">Actividades económicas</a>]]></dcterms:subject>
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    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Emigraci%C3%B3n+e+inmigraci%C3%B3n+--+Per%C3%BA">Emigración e inmigración -- Perú</a>]]></dcterms:subject>
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    <dcterms:abstract><![CDATA[Documenta el trabajo de los inmigrantes chinos entre 1880 y 1940. El autor usa el método biográfico y se introduce en la vida cotidiana de familias formadas por chinos y mestizas de origen andino o criollo africano. Presta especial atención a los estereotipos y los giros del lenguaje que guiaron la vinculación de chinos y peruanos en atmósferas dominadas por el recelo etnocéntrico, por un lado, y la fraternidad del mundo popular, por el otro.]]></dcterms:abstract>
    <dcterms:creator><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Rodr%C3%ADguez+Pastor%2C+Humberto">Rodríguez Pastor, Humberto</a>]]></dcterms:creator>
    <dcterms:issued><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=60&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=2000">2000</a>]]></dcterms:issued>
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    <dcterms:license><![CDATA[<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)</a>]]></dcterms:license>
    <dcterms:extent><![CDATA[285 p.]]></dcterms:extent>
    <dcterms:language><![CDATA[spa]]></dcterms:language>
    <dcterms:type><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=51&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Libro">Libro</a>]]></dcterms:type>
    <dcterms:identifier><![CDATA[23]]></dcterms:identifier>
    <dcterms:spatial><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=81&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Per%C3%BA">Perú</a>]]></dcterms:spatial>
    <dcterms:temporal><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=82&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Siglo+XIX">Siglo XIX</a>]]></dcterms:temporal>
    <dcterms:temporal><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=82&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Siglo+XX">Siglo XX</a>]]></dcterms:temporal>
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