2 10 13 http://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/524/2023_Gutierrez_Vargas_chifas_piura_articulo.pdf b5fa8fe881fef47b11b7df11b23c5114 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Artículos académicos Artículos publicados en revistas científicas. Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica. Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Texto completo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Gutiérrez Rivas, Julissa Vargas Pacheco, Cristina Milagros Title A name given to the resource Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. When Oriental Seasoning Complemented Local Cuisine: Chifas in Piura and their Inclusion in the Regional Gastronomic Culture Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Turismo y Patrimonio, núm. 20 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2023 Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad de San Martín de Porres. Instituto de Investigación de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería Abstract A summary of the resource. La región Piura, en el norte peruano, es reconocida a nivel cultural y turístico como un espacio destacado por su patrimonio inmaterial, tanto artístico como gastronómico. Este último ha sido puesto en relieve a través de Declaratorias nacionales de patrimonio como aquella concerniente a las Picanterías y chicherías piuranas como espacios culturales (2015). No obstante, la tradición cultural piurana, en todas sus formas, como ha ocurrido en el Perú, se ha enriquecido a través de las aportaciones de diferentes grupos migrantes, como el chino, coexistiendo y creando una cultura culinaria diversa, con prácticas y sabores apropiados y resignificados por la memoria colectiva local. Piura fue un departamento que, en la segunda mitad del siglo XIX, recibió una minoritaria población migrante china, en comparación con regiones como Lambayeque y La Libertad (Gutiérrez y Vargas, 2016, p. 76). Pero, como ocurrió en otros lugares con mayor densidad migrante, las fondas tuvieron aparición temprana y, posteriormente, los chifas. ¿Qué productos ofrecían y cómo esta culinaria fue acogida por la población local? ¿Qué insumos locales habrían aportado en esa fácil incorporación del chifa en las mesas piuranas? Y, ¿qué memorias se asocian a estos espacios gastronómicos? son algunas cuestiones que, desde la investigación documental y testimonial, esbozamos en una primera aproximación a este tema no abordado en la literatura histórica sobre la región Piura. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Fondas chinas Costumbres alimenticias Chinos -- Perú Emigración e inmigración - Perú Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Extent The size or duration of the resource. pp. 09-29 Type The nature or genre of the resource Artículo académico Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Relation A related resource https://doi.org/10.24265/turpatrim.2023.n20.01 Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Gutiérrez Rivas, J., & Vargas Pacheco, C. (2023). Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional. Turismo y Patrimonio, (20), 09-29. https://doi.org/10.24265/turpatrim.2023.n20.01 Chifas Cocina Costumbres Perú Prácticas culinarias http://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/24/2017_Rodriguez_Humberto_chinos_sociedad_libro.pdf bceba4c0ac065c12e310026723a9fb64 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Libros Obras monográficas académicas o creativas. Notas Se utiliza para incluir información adicional sobre algunos de los metadatos o sobre el contenido del documento. El contenido del archivo digital es un fragmento de la obra cedido por el autor. Los capítulos 1 al 7 están disponibles. Catalogación Campos García, Lissette (Descripción) Li, Boya 李博雅 (Traducción a chino) Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Fragmento Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Rodríguez Pastor, Humberto Title A name given to the resource Chinos en la sociedad peruana 1850-2000: presencia, influencia y alcances Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Chinese in Peruvian Society 1850-2000: Presence, Influence and Scope 秘鲁华人1850-2000：存在、影响和范围 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2017 Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Fondo Editorial Abstract A summary of the resource. Da a conocer al chino emigrante desde el puerto donde se embarcó a Perú hasta que pasado siglo y medio algunos de ellos logran formar un árbol genealógico. Por lo tanto, se da a conocer Macao y sus creencias, costumbres y cultura de los chinos que ahí residían. Se tiene en cuenta cómo fue el tráfico de gente "trata amarilla", sus actores y el ambiente de traslado de cargazones de culíes, así como las vicisitudes durante la travesía. Luego de miles de culíes finalizaron sus años de contrata casi todos los sobrevivientes permanecieron en Perú, por ello se aborda sus oficios, actividades económicas y comerciales y estrategias de organización y defensa. Destaca la influencia de la comida cantonesa entre los peruanos. Se presenta detalles sobre la vida política de los chinos del valle del Jequetepeque y el proceso de peruanización de los chinos en Zaña. Dedica un capítulo especial a los chinos que se asentaron en el distrito limeño del Rímac. Subject The topic of the resource Tráfico humano Tráfico de menores Semiesclavitud Culíes Chinos cimarrones Chinos en las haciendas Actividades económicas Actividades políticas Emigración e inmigración -- Perú Datos estadísticos Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Extent The size or duration of the resource. 435 p. Type The nature or genre of the resource Libro Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)</a> Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Rodríguez, H. (2017). Chinos en la sociedad peruana 1850-2000: presencia, influencia y alcances. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Fondo Editorial. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 24 Chifas Cimarronaje Comercios Contrata Coolies Culíes Culis Haciendas Inmigración china Macao Negocios Oficios Opio Perú Recontrata Traspaso Trata amarilla Trata infantil http://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/23/2000_Rodriguez_Humberto_herederos_dragon_libro_manuscrito.pdf f08cb0e2ab2d00b2d1dda4d755df6939 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Libros Obras monográficas académicas o creativas. Notas Se utiliza para incluir información adicional sobre algunos de los metadatos o sobre el contenido del documento. Manuscrito del libro Herederos del dragón. Historia de la comunidad china en el Perú publicado por el Fondo Editorial del Congreso del Perú. El manuscrito fue cedido por el autor Humberto Rodríguez Pastor al colectivo Tusanaje - 秘从中来. Catalogación Campos García, Lissette (Descripción) Li, Boya 李博雅 (Traducción a chino) Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Texto completo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Rodríguez Pastor, Humberto Title A name given to the resource Herederos del dragón. Historia de la comunidad china en el Perú [Manuscrito] Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Heirs of the Dragon. History of the Chinese Community in Peru 龙的传人：秘鲁华人社群历史 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2000 Abstract A summary of the resource. Documenta el trabajo de los inmigrantes chinos entre 1880 y 1940. El autor usa el método biográfico y se introduce en la vida cotidiana de familias formadas por chinos y mestizas de origen andino o criollo africano. Presta especial atención a los estereotipos y los giros del lenguaje que guiaron la vinculación de chinos y peruanos en atmósferas dominadas por el recelo etnocéntrico, por un lado, y la fraternidad del mundo popular, por el otro. Subject The topic of the resource Actividades económicas Semiesclavitud Chinos en las haciendas Apellidos Culíes Movilidad social Fondas chinas Emigración e inmigración -- Perú Datos estadísticos Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Extent The size or duration of the resource. 285 p. Type The nature or genre of the resource Libro Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)</a> Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 23 Afroperuanos Barrios chinos Calle Capón Callejón Otaiza Censos Chifas Clanes Comercios Conflictos étnicos Coolies Culíes Culis Fondas Haciendas Inmigración china Negocios Oficios Perú Tráfico humano