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(Este artículo fue publicada el 02.29.2016 en el Blog Vía China de El Comercio https://elcomercio.pe/blog/viachina/2016/02/chef-china-con-sabor-peruano ) ¿Sabes qué cosa es “yuanfen”? (缘分：Yuánfèn)? Se traduce como “suerte o destino” pero es algo más que eso. Esta es la historia de Jin Shi, una joven china de 28...
(Este artículo fue publicado el 11.06.2017 en el Blog Vía China de El Comercio https://elcomercio.pe/blog/viachina/2017/11/futuros-chefs-chinos-reciben-clase-de-cocina-peruana) Una clase de cocina peruana impartida por el chef Flavio Solórzano Álvarez a veinte estudiantes chinos de gastronomía de la prestigiosa Escuela Jinsong en Beijing despertó el interés por repetir el...
En el artículo de hoy haré una pausa sobre temas biográficos, ya que, estamos en la semana de la gastronómica de Mistura. Así que quiero dar a conocer la receta de un plato que disfruto desde que era una niña, los “Jiao zi” (chino mandarín)...