1 10 2 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Libros Obras monográficas académicas o creativas. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Ficha bibliográfica ISBN 9789972481826 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Gutiérrez Rivas, Julissa Vargas Pacheco, Cristina Milagros Title A name given to the resource Echando raíces en suelo fértil: los inmigrantes chinos en la costa norte del Perú (1876-1940) Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. Taking Root in Fertile Soil: Chinese immigrants on the Northern Coast of Peru (1876-1940) Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2016 Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad de Piura Abstract A summary of the resource. El presente trabajo analiza el proceso de arribo, asentamiento e incorporación a la vida nacional de los inmigrantes chinos en la región norte (departamentos de Piura, Lambayeque y La Libertad) desde la década del sesenta del siglo XIX hasta los años cuarenta del siglo pasado. Valora su presencia activa y relevante a partir de datos extraídos de archivos, fotografías de colecciones particulares y la narración de sus descendientes. Subject The topic of the resource Integración social Vida cotidiana Actividades económicas Chinos -- Perú Emigración e inmigración -- Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Extent The size or duration of the resource. 283 p. Type The nature or genre of the resource Libro Language A language of the resource spa Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Rivas , J. G. y Pacheco , C. V. (2016). Echando Raíces en suelo Fértil. Universidad de Piura. Inserción social Perú https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/524/2023_Gutierrez_Vargas_chifas_piura_articulo.pdf b5fa8fe881fef47b11b7df11b23c5114 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inmigración y comunidad china en Perú Description An account of the resource Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú. Type The nature or genre of the resource Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis Artículos académicos Artículos publicados en revistas científicas. Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica. Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado. Contenido Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica Texto completo Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Creator An entity primarily responsible for making the resource Gutiérrez Rivas, Julissa Vargas Pacheco, Cristina Milagros Title A name given to the resource Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional Alternative Title An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific. When Oriental Seasoning Complemented Local Cuisine: Chifas in Piura and their Inclusion in the Regional Gastronomic Culture Is Part Of A related resource in which the described resource is physically or logically included. Turismo y Patrimonio, núm. 20 Date Issued Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource. 2023 Publisher An entity responsible for making the resource available Universidad de San Martín de Porres. Instituto de Investigación de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería Abstract A summary of the resource. La región Piura, en el norte peruano, es reconocida a nivel cultural y turístico como un espacio destacado por su patrimonio inmaterial, tanto artístico como gastronómico. Este último ha sido puesto en relieve a través de Declaratorias nacionales de patrimonio como aquella concerniente a las Picanterías y chicherías piuranas como espacios culturales (2015). No obstante, la tradición cultural piurana, en todas sus formas, como ha ocurrido en el Perú, se ha enriquecido a través de las aportaciones de diferentes grupos migrantes, como el chino, coexistiendo y creando una cultura culinaria diversa, con prácticas y sabores apropiados y resignificados por la memoria colectiva local. Piura fue un departamento que, en la segunda mitad del siglo XIX, recibió una minoritaria población migrante china, en comparación con regiones como Lambayeque y La Libertad (Gutiérrez y Vargas, 2016, p. 76). Pero, como ocurrió en otros lugares con mayor densidad migrante, las fondas tuvieron aparición temprana y, posteriormente, los chifas. ¿Qué productos ofrecían y cómo esta culinaria fue acogida por la población local? ¿Qué insumos locales habrían aportado en esa fácil incorporación del chifa en las mesas piuranas? Y, ¿qué memorias se asocian a estos espacios gastronómicos? son algunas cuestiones que, desde la investigación documental y testimonial, esbozamos en una primera aproximación a este tema no abordado en la literatura histórica sobre la región Piura. Subject The topic of the resource Gastronomía Chifa Fondas chinas Costumbres alimenticias Chinos -- Perú Emigración e inmigración - Perú Spatial Coverage Spatial characteristics of the resource. Perú Temporal Coverage Temporal characteristics of the resource. Siglo XIX Siglo XX Extent The size or duration of the resource. pp. 09-29 Type The nature or genre of the resource Artículo académico Language A language of the resource spa Access Rights Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies. info:eu-repo/semantics/openAccess License A legal document giving official permission to do something with the resource. http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Relation A related resource https://doi.org/10.24265/turpatrim.2023.n20.01 Bibliographic Citation A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible. Gutiérrez Rivas, J., & Vargas Pacheco, C. (2023). Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional. Turismo y Patrimonio, (20), 09-29. https://doi.org/10.24265/turpatrim.2023.n20.01 Chifas Cocina Costumbres Perú Prácticas culinarias