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-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/551/2022_Yuan_Yushu_segunda_generacion_siukamwen_articulo.pdf
89d44dc44a751a2fe9ed7a2815c5b056
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Yuan, Yushu
Title
A name given to the resource
Identidad de la segunda generación de inmigrantes chinos reflejada en La vida no es una tómbola de Siu Kam Wen
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Identity Issue of the Second Generation of Chinese Immigrants reflected in La vida no es una tombola of Siu Kam Wen
Date
A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource
Ibero-American Studies, año 1, núm. 3
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2022
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Asociación China España Intercultural
Editorial Comte Barcelona
Abstract
A summary of the resource.
La inmigración china al Perú empezó oficialmente desde 1849, durante los siguientes dos siglos el nivel de integración de esta comunidad a la sociedad local fue en aumento. La identidad de este grupo, especialmente la segunda generación de la inmigración china presenta una característica caótica. El presente trabajo aborda esta cuestión desde la perspectiva literaria eligiendo la novela La vida no es una tómbola de Siu Kam Wen, escritor de origen chino que tiene como tema central en su vida literaria la comunidad china en el Perú. Por medio del análisis del argumento de La vida no es una tómbola, se descifra la experiencia de Héctor, alter ego de Siu Kam Wen y representante de la segunda generación de inmigrantes chinos en Lima, de vivir a caballo el mundo chino y el peruano, de lo cual surge la incongruencia cognitiva de a qué grupo pertenece en realidad. Con discutir cómo y por qué surge la confusión de identidad del joven protagonista, se intenta encontrar una explicación psicológica de este tipo de caos cognitivo de la segunda generación de inmigrantes chinos en el Perú.
Subject
The topic of the resource
Kam Wen, Siu, 1951 -- Crítica e interpretación
Literatura tusán
Identidad cultural
Conflicto generacional
Relaciones de familia
Integración social
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XX
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 21–30
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
Relation
A related resource
https://doi.org/10.55704/ias.v3i1.26
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Yuan, Y. (2022). Identidad de la segunda generación de inmigrantes chinos reflejada en La vida no es una tómbola de Siu Kam Wen. Ibero-América Studies, 3(1), 21–30. https://doi.org/10.55704/ias.v3i1.26
Descendientes
Inserción social
Literatura tusán
-
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Tesis
Trabajos de investigación para optar título o grado
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Yuan, Yushu
Title
A name given to the resource
La narrativa de Siu Kam Wen y la inmigración china al Perú
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
The narrative of Siu Kam Wen and Chinese immigration to Peru
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2019
Abstract
A summary of the resource.
Con el aumento de la influencia china en América Latina, la presencia de este país oriental en el otro lado del mundo llama cada día más la atención. La gran ola migratoria de los chinos a Latinoamérica comenzó en la segunda mitad del siglo XIX, con el tráfico de trabajadores «culíes» a Cuba, Panamá y el Perú principalmente. Esta tesis, bajo el título La narrativa de Siu Kam Wen y la inmigración china al Perú, se concentra en el Perú con el fin de estudiar la inmigración china reflejada en las obras narrativas de Siu Kam Wen. Muchos de los investigadores que han estudiado a este escritor de origen oriental suelen concentrarse en la transculturación que presenta en sus historias, pero no hay muchos trabajos que hablen de la heterogeneidad de las figuras que crea. A causa de los push and pull factors de los dos países, los primeros chinos entraron en el Perú en 1849 y la historia de la inmigración de este grupo se divide en tres etapas. Durante 169 años, los culíes chinos fueron tratados al principio como semiesclavos, para posteriormente recuperar la libertad y establecer sus propios negocios, que les permitieron sobrevivir en la tierra extranjera. Mientras tanto, en Lima se formó gradualmente el barrio chino, con sus correspondientes instituciones como escuelas, publicaciones periódicas y sociedades. Además, por medio del matrimonio con gente autóctona, surgieron los «tusanes», descendientes mestizos de los inmigrantes chinos nacidos en el Perú.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad Complutense de Madrid
Subject
The topic of the resource
Kam Wen, Siu, 1951 -- Crítica e interpretación
Literatura tusán
Mujeres inmigrantes
Barrios chinos
Familias
Actividades económicas
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
346 p.
Type
The nature or genre of the resource
Tesis
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
Relation
A related resource
https://hdl.handle.net/20.500.14352/16813
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Yuan, Y.(2019). La narrativa de Siu Kam Wen y la inmigración china al Perú [Tesis de doctorado, Universidad Complutense de Madrid] Docta Complutense. https://hdl.handle.net/20.500.14352/16813
Provenance
A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource.
Repositorio Docta Complutense
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
Capítulo I. Marco teórico -- 1.1. Campo literario -- 1.1.1. Heterogeneidad y transculturación -- 1.1.2. Metódo: discurso, sujeto y representación -- 1.1.3. Sujeto migrante -- 1.2. Campo sociológico -- 1.2.1. Causa de la inmigración: push and pull model -- 1.2.2. Las perspectivas de género y de familia en la migración -- 1.2.3. Generación -- 1.3. Campo psicológico: identidad -- 1.3.1. La identidad personal y la étnica -- 1.3.2. Etapas del desarrollo de la identidad -- 1.3.3. Adolescencia -- Capítulo II. La inmigración china en el Perú -- 2.1. Causas de la migración china al Perú -- 2.1.1. Push factors: el caos socioeconomico de la China feudal -- 2.1.2. Pull factors: la demanda peruana de mano de obra -- 2.2. Historia de la inmigracion china en el Peru -- 2.2.1. La etapa del culí: 1849-1874 -- 2.2.1.1. Punto de partida: violencia y engaño -- 2.2.1.2. El viaje: el «infierno flotante» -- 2.2.1.3. Los culíes en el Perú: la semiesclavitud -- 2.2.2. La época de chinos libres y de controversias: 1874-1930 -- 2.2.2.1 Legitimación de la inmigración china al Perú -- 2.2.2.2. Actitud antichina en el Peru: prohibición de la inmigración -- 2.2.3. Inmigración china contemporánea -- 2.3. La vida de los inmigrantes chinos -- 2.3.1. Remedios económicos -- 2.3.1.1. «Chinos de la esquina»: el comercio -- 2.3.1.2. La agricultura, la artesanía y otros sectores. -- 2.3.1.3. Kon Hei Fat Choy, fondas y chifas: los restaurantes chinos -- 2.3.2. Matrimonio y familia: tusán -- 2.4. El barrio chino -- 2.4.1. Las sociedades chinas -- 2.4.1.1. Asociaciones chinas étnicas y de apoyo social -- 2.4.1.2. Las sociedades tusan y las de Amistad -- 2.4.2. Periódicos chinos de la colonia -- 2.4.3. Colegios chinos de la colonia -- 2.5. La presencia china en la cultura peruana -- 2.5.1. Préstamos chinos en la lengua española en el Perú -- 2.5.2. Los chinos y el orientalismo moderno en la literatura peruana -- Capítulo III. Escritores peruanos de origen chino -- 3.1. Pedro Zulen: el primer intelectual tusán de importancia -- 3.2. Las escritoras -- 3.3. Los escritores -- Capítulo IV. Siu Kam Wen y la «Generacion del desencanto» -- 4.1. La contracultura en el mundo occidental -- 4.2. El Perú de 1968-1980 -- 4.2.1. 1966-1973: regimen militar de Juan Velasco -- 4.2.2. 1975-1980: la crisis económica y el terrorismo -- 4.3. Generación 80: la «Generación del desencanto» -- Capítulo V. Siu Kam Wen y sus obras -- 5.1. Siu Kam Wen, el escritor -- 5.1.1. Biografia breve de Siu Kam Wen -- 5.1.2. Obras de Siu Kam Wen -- 5.2. Publicaciones -- 5.2.1. Ediciones y reediciones -- 5.2.2. Publicaciones en revistas -- 5.2.3. Publicaciones traducidas a otros idiomas -- 5.2.4. Publicaciones en otros idiomas -- 5.3. La narrativa de Siu Kam Wen -- 5.3.1. El tramo final, una descripcion del barrio chino desde su interior -- 5.3.2. La primera espada del imperio: dos mundos -- 5.3.2.1. El mundo de los espadachines de la China antigua -- 5.3.2.2. La cara oscura del Perú moderno -- 5.3.3. Ilusionismo: la fantasía y la realidad -- La estatua en el jardín: el sueño y la realidad -- 5.3.5. El furor de mis ardores: amor y deseo, odio y muerte -- 5.3.6. La vida no es una tómbola: el chico perdido en la vida -- 5.3.7. El verano largo: el amor en la mejor epoca de la vida -- 5.3.8. Viaje a Ítaca: la memoria del Perú -- 5.3.9. El bilingüismo de Siu Kam Wen -- Capítulo VI. Confusion de la identidad de las figuras masculinas -- 6.1. La adolescencia y la formación de la identidad. 6.1.1. Cambios del Héctor adolescente -- 6.1.2. Auto-categorización en la adolescencia -- 6.1.3. «Identidad hipotecada» e «identidad en moratoria» -- 6.2. Identidad étnica -- 6.2.1. Identidad de Uei-Kuong -- 6.2.1.1. Uei-Kuong, ¿chino o peruano? -- 6.2.1.2. Uei-Kuong, el sujeto migrante -- 6.2.2. Héctor, «la segunda generación de los inmigrantes» -- 6.2.3. El «yo» consciente y el «mi» social -- 6.3. La respuesta vital -- 6.3.1. La identidad personal: idealista y práctico -- 6.3.2. La identidad étnica: «íntimamente me siento chino y como escritor, me siento peruano» -- 6.3.3. Filosofia de vida: la coexistencia de los polos opuestos -- Capítulo VII. Evolución de la mujer inmigrante: el empoderamiento en la familia -- 7.1. Perspectiva del género -- 7.2. Las mujeres invisibles: las abuelas olvidadas en la inmigración -- 7.3. Las mujeres victimarias y víctimas: el poder que ejerce la madre sobre la hija -- 7.4. La mujer fatal: Maggie, la seductora y la manipuladora -- 7.5. Las mujeres que dominan: las dos Rosas
Barrios chinos
Literatura tusán
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/549/2018_Yuan_Yushu_comida_china_identidad_articulo.pdf
b3b51bbbae2cba1b6bee38b75b33034a
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Yuan, Yushu
Title
A name given to the resource
La comida china en el Perú: una nueva identidad multiétnica
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chinese food in Peru: a new multi-ethnic identity
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Religación, año 3, núm. 10
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2018
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Centro de Investigaciones en Ciencias Sociales y Humanidades desde América Latina CICSHAL-RELIGACION
Abstract
A summary of the resource.
En su desarrollo en el Perú, la cultura culinaria de los inmigrantes chinos no trata de un círculo cerrado, sino está en constante comunicación con los «otros»: en la lengua cotidiana de los peruanos existen varios préstamos chinos para referirse a alimentos, mientras tanto, los restaurantes «chifas», representado por San Joy Lao, tienen la capacidad de innovar su menú mezclando técnicas asiáticas con ingredientes nativos. Bajo la circunstancia de convivencia, la comida china contribuye al mantenimiento de la identidad original entre los inmigrantes, consiste en una etiqueta para que los otros les conozcan y aprecien como chinos, y constituye un buen medio para la comunicación entre diferentes individuos y grupos étnicos. La popularidad de la cocina china en el Perú marca el encuentro de las dos culturas milenarias, la integración de los inmigrantes orientales a este país latinoamericano y una nueva identidad de la sociedad multiétnica.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 128-138
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Relation
A related resource
https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/153
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Yuan, Y. (2018). La comida china en el Perú: una nueva identidad multiétnica. Religación, 3(10), 128-138. Recuperado a partir de https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/153
Provenance
A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource.
Portal de la Revista Religación
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/548/2017_Yuan_Yushu_desigualdad_genero_siukamwen_articulo.pdf
69cf0e19748fbba6573eb4bef828d489
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
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Texto completo
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Yuan, Yushu
Title
A name given to the resource
La mujer inmigrante china en el Perú y la desigualdad de género en El tramo final y La vida no es una tómbola de Siu Kam Wen
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
The Chinese immigrant woman in Peru and the gender inequality in the works El tramo final and La vida no es una tómbola of Siu Kam Wen
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2017
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Centro de Investigaciones en Ciencias Sociales y Humanidades desde América Latina CICSHAL-RELIGACION
Abstract
A summary of the resource.
Con el motivo de estudiar la mujer inmigrante china en el Perú en la literatura latinoamericana, se introducen las perspectivas de familia y de género en el análisis de tres obras literarias de Siu Kam Wen, un escritor peruano de origen chino. En los dos cuentos “El tramo final”, “La vigilia” de la colección El tramo final y la novela La vida no es una tómbola, el autor intenta revelar el especial vínculo entre las mujeres y la reproducción en la cultura androcéntrica de la China tradicional y la reestructuración de la familia transnacional, que no corresponde a su libre decisión, en el proceso migratorio. Por medio de cuatro figuras femeninas heterogéneas, Siu Kam Wen muestra la imagen vulnerable del sujeto migrante femenino de las primeras generaciones de inmigrantes chinos en el Perú frente a la desigualdad de género y la violencia doméstica o sexual ejercida por los miembros masculinos.
Subject
The topic of the resource
Mujeres en la literatura
Mujeres inmigrantes
Mujeres - Cuestiones sociales y morales
Estudios de género
Cultura tradicional
Relaciones de familia
Kam Wen, Siu, 1951 -- Crítica e interpretación
Literatura tusán
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XX
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 87-99
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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License
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https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Relation
A related resource
https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/113
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Yuan, Y. (2017). La mujer inmigrante china en el Perú y la desigualdad de género en El tramo final y La vida no es una tómbola de Siu Kam Wen. Religación, 2(8), 87-99. https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/113
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Religación, año 2, núm. 8
Desigualdad de género
Literatura tusán
Mujeres inmigrantes
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/26/341/2020_Campos_Ivonne_chinos_ultramar_cultura_alimentaria_libro.pdf
c77f08f32511fec81da3636abd0e8574
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Latinoamérica y España
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=26">Ver<span> </span><strong>TODO</strong><span> </span>de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Recoge obras académicas sobre la comunidades chinas de Latinoamérica y España referidas a su cultura, sociedad, historia, artes, literatura, política y desarrollo económico.
Libros
Obras monográficas académicas o creativas.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
ISBN
978-607-8719-06-8
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Los chinos de ultramar: sabor, cultura alimentaria y prácticas culinarias
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
<ul>
<li>Prólogo. Alimentos, consumo y familia: una mirada global a la sociabilidad de la diáspora china / por Ricardo Martínez Esquivel</li>
<li>Presentación / por Ivonne V. Campos Rico y Ricardo Martínez Esquivel</li>
<li>“Fondas chinescas”: los pioneros cocineros y negociantes chinos en la oferta culinaria de Lima (1852-1879) / por Gonzalo Alonso Paroy Villafuerte</li>
<li>Desterritorialización y paisajes alimentarios: historias de consumo y subsistencia entre los inmigrantes chinos de Costa Rica (1880-1950) / por Lai Sai Acón</li>
<li>Entre cafés de chinos y buffet, del barrio a la plaza comercial: manifestaciones de la cultura alimentaria china en la Ciudad de México / por Ivonne V. Campos Rico</li>
<li>De sazones y sabores: espacios, influencias y apropiaciones en la cocina de los chinos en Cuba / por Yanet Jiménez Rojas</li>
<li>La comida china en Tapachula, Chiapas. Una expresión cultural exótica convertida en tradición / por Miguel Lisbona Guillén</li>
<li>Migraciones chinas, identidades y prácticas alimentarias: los restaurantes chinos y locales de comida rápida en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (1970-2018) / por Susana Brauner</li>
<li>Cultura culinaria e historia de vida de los chinos de Puntarenas (Costa Rica) en el siglo xx / por Susan Chen Mok</li>
<li>Conocer la cultura culinaria de la inmigración china al Perú desde la historia del chifa San Joy Lao / por Yushu Yuan</li>
<li>Pan de muerto y comida fría: Un estudio comparativo entre el Día de los Muertos y el festival Qingming / por Daniela Murillo Castro</li>
<li>Sobremesa: las artes culinarias chinas / por Pablo Baisotti</li>
</ul>
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Campos Rico, Ivonne Virginia
Martínez Esquivel, Ricardo
Paroy Villafuerte, Gonzalo Alonso
Acón Chan, Lai Sai
Jiménez Rojas, Yanet
Lisbona Guillén, Miguel
Brauner, Susana
Chen Mok, Susan
Yuan, Yushu
Murillo Castro, Daniela
Baisotti, Pablo
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Overseas Chinese: Taste, Food Culture, and Culinary Practices
Abstract
A summary of the resource.
Permite conocer, histórica y antropológicamente, casos particulares del desarrollo de la cultura alimentaria china en Latinoamérica: Perú, Costa Rica, Cuba, Argentina y México. Se observa en cada caso las diversas prácticas culinarias, la comensalidad, y las configuraciones de símbolos, maneras, usos, emotividades y relaciones históricas, sociales y económicas, que la cultura alimentaria china en Latinoamérica ha adquirido y aportado. Se analiza la presencia en Lima de los inmigrantes chinos dedicados al comercio, en particular, a actividades comerciales vinculadas a la alimentación. Se examina los discursos económicos, culturales y sociales que los relatos de los descendientes chinos en Costa Rica permiten dilucidar acerca de las dinámicas culturales de producción, intercambio y circulación de alimentos en sus procesos de integración social. Se examina la importancia de los cafés de chinos en el paisaje alimentario de la ciudad de México, e identifica y reconoce su presencia como parte de la memoria culinaria de los ciudadanos, y de los barrios, donde los parroquianos aún asisten a los pocos que quedan abiertos. Analiza la presencia en Cuba de negocios chinos dedicados al giro de la comida, que se remonta a la segunda mitad del siglo XIX, en el perímetro de lo que llegaría a ser el barrio chino de La Habana. Se observa cómo el exotismo de forma y contenido de la comida china en Tapachula la han convertido en una tradición gastronómica referente de la identidad local. Se aborda la construcción de las identidades de los migrantes chinos y sus descendientes en Buenos Aires, entre fines de los años setenta y la actualidad, y se analizan sus hábitos alimentarios y las nuevas prácticas en el ámbito laboral: identifica el modo en que se preservan y recrean las tradiciones culinarias de origen, chinas y taiwanesas, en los restaurantes. Se analizan dieciocho relatos de vida de adultos mayores, inmigrantes chinos o descendientes directos, que viven o han vivido en la ciudad de Puntarenas, Costa Rica, en el siglo XX, con el fin de conocer las estrategias para adaptarse a los cambios culturales, principalmente los relacionados con la cultura culinaria. Analiza, a partir de la historia de vida del cantonés Chong Tou, la historia del surgimiento de los restaurantes chinos en la calle Capón, hoy convertida en el barrio chino de Lima, Perú. Se realiza una comparación entre los festivales de Qingming y el Día de Muertos, y se encuentra que los alimentos desempeñan un papel central, y permiten que exista un recordatorio permanente de los lazos que las familias tejen y que se basan en la ancestralidad. Finalmente se analiza diversos tipos de tradiciones culinarias chinas desde una visión regional, étnica, de festividades y otros estilos, muchas de las cuales se transformaron en un fenómeno cultural de alcance nacional, regional y hasta global.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Actividades ecónomicas
Historias de vida
Festividad
Fondas chinas
Chifa
Costumbres alimenticias
Emigración e inmigración -- América Latina
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Costa Rica
Cuba
México
Argentina
China
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
275 p.
Type
The nature or genre of the resource
Libro
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://rightsstatements.org/page/InC-EDU/1.0/" target="_blank" rel="noopener">Rights Statements Protegido por derecho de autor - Uso educativo permitido</a>
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
341 p.
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Campos, I. & Martínez, R. (Coord.). (2020). Los chinos de ultramar: sabor, cultura alimentaria y prácticas culinarias. México D.F.: Palabra de Clío.
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El Pacífico, un mar de historia, vol. 6
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México D.F.: Palabra de Clío
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2020
Cocina
Comercios
Latinoamérica
Prácticas culinarias