Gastronomía]]>
Actividades ecónomicas]]>
Historias de vida]]>
Festividad]]>
Fondas chinas ]]>
Chifa]]>
Costumbres alimenticias]]>
Emigración e inmigración -- América Latina]]>
Emigración e inmigración -- Perú]]>
Prólogo. Alimentos, consumo y familia: una mirada global a la sociabilidad de la diáspora china / por Ricardo Martínez Esquivel
Presentación / por Ivonne V. Campos Rico y Ricardo Martínez Esquivel
“Fondas chinescas”: los pioneros cocineros y negociantes chinos en la oferta culinaria de Lima (1852-1879) / por Gonzalo Alonso Paroy Villafuerte
Desterritorialización y paisajes alimentarios: historias de consumo y subsistencia entre los inmigrantes chinos de Costa Rica (1880-1950) / por Lai Sai Acón
Entre cafés de chinos y buffet, del barrio a la plaza comercial: manifestaciones de la cultura alimentaria china en la Ciudad de México / por Ivonne V. Campos Rico
De sazones y sabores: espacios, influencias y apropiaciones en la cocina de los chinos en Cuba / por Yanet Jiménez Rojas
La comida china en Tapachula, Chiapas. Una expresión cultural exótica convertida en tradición / por Miguel Lisbona Guillén
Migraciones chinas, identidades y prácticas alimentarias: los restaurantes chinos y locales de comida rápida en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (1970-2018) / por Susana Brauner
Cultura culinaria e historia de vida de los chinos de Puntarenas (Costa Rica) en el siglo xx / por Susan Chen Mok
Conocer la cultura culinaria de la inmigración china al Perú desde la historia del chifa San Joy Lao / por Yushu Yuan
Pan de muerto y comida fría: Un estudio comparativo entre el Día de los Muertos y el festival Qingming / por Daniela Murillo Castro
Sobremesa: las artes culinarias chinas / por Pablo Baisotti
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Campos Rico, Ivonne Virginia]]>
Martínez Esquivel, Ricardo ]]>
Paroy Villafuerte, Gonzalo Alonso ]]>
Acón Chan, Lai Sai ]]>
Jiménez Rojas, Yanet]]>
Lisbona Guillén, Miguel ]]>
Brauner, Susana ]]>
Chen Mok, Susan ]]>
Yuan, Yushu ]]>
Murillo Castro, Daniela ]]>
Baisotti, Pablo ]]>
2020]]>
Rights Statements Protegido por derecho de autor - Uso educativo permitido]]>
El Pacífico, un mar de historia, vol. 6]]>
Libro]]>
Perú]]>
Costa Rica]]>
Cuba]]>
México]]>
Argentina]]>
China]]>
Siglo XIX]]>
Siglo XX]]>
Siglo XXI]]>
Gastronomía]]>
Chifa]]>
Fondas chinas ]]>
Costumbres alimenticias]]>
Chinos -- Perú]]>
Emigración e inmigración - Perú]]>
Gutiérrez Rivas, Julissa]]>
Vargas Pacheco, Cristina Milagros]]>
2023]]>
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Turismo y Patrimonio, núm. 20]]>
Artículo académico]]>
Perú]]>
Siglo XIX]]>
Siglo XX]]>
China -- Cultura]]>
China -- Vida social y costumbres]]>
Costumbres alimenticias ]]>
Gastronomía]]>
Chifa]]>
Hu Huang, Diana]]>
Sopán Lara, Elena ]]>
Feliciano Nishikawa, José Carlos ]]>
2021]]>
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Sinodiálogo Podcast]]>
Audio]]>
China]]>
Siglo XXI]]>
Gastronomía]]>
Chifa]]>
Costumbres alimenticias]]>
Chinos -- Perú]]>
Japoneses -- Perú]]>
Emigración e inmigración -- Perú]]>
Iglesias, José Manuel]]>
2020]]>
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Gastronomía peruana. Patrimonio cultural de la humanidad ]]>
Capítulo de libro]]>
Perú]]>
Siglo XIX]]>
Siglo XX]]>
Siglo XXI]]>
Confucianismo]]>
Asociaciones y organizaciones ]]>
Censo de población]]>
Sentimiento antichino]]>
Discriminación étnica]]>
Historias de vida]]>
Historias familiares]]>
Prensa]]>
Costumbres alimenticias]]>
Gastronomía ]]>
Identidad cultural ]]>
Identidad Nacional]]>
Representaciones sociales]]>
Emigración e inmigración -- Sudeste Asiático]]>
Emigración e inmigración -- América Latina]]>
Prefacio. La diáspora china: un fenómeno con múltiples caras / por Ronald Soto-Quirós
Presentación / por Ricardo Martínez Esquivel
Del barrio al océano: Los chinos de Manila entre el comercio del galeón, la convivencia municipal y las redes diásporas regionales / por Manel Ollé
Los chinos en el sudeste de Asia. Consideraciones sobre el estudio de las minorías chinas en Indonesia, Malasia y Tailandia / Romer Cornejo
El decreto de prohibición de ingreso de chinos en Costa Rica, 1896-1897 / por Ronald Soto-Quirós
Asociacionismo chino en Puntarenas en el cambio de siglo del XIX al XX: Sociabilidad y defensa de intereses comunes / Alonso Rodríguez Chaves y Francisco Li González
De “Puntalín” a Guanacaste: El aporte de los inmigrantes chinos al desarrollo socioeconómico de la ciudad de Cañas, Costa Rica / Lai Sai Acón Chan
Construyendo una comunidad imaginada en Cuba: Fraternidad/Lianhe, 1938-1944 / por David L. Kenley
Migración transnacional: La inserción socioeconómica de los inmigrantes chinos en Sinaloa / por Martín Alessandro Picos Benítez
De las políticas de la pertenencia a las políticas de la indiferencia: El caso de las familias chino-mexicanas, 1880-1978 / por Mónica Georgina Cinco Basurto
Banquete, manjar y antojo: Cultura culinaria de los inmigrantes chinos en la Ciudad de México durante las celebraciones del Año Nuevo Chino / por Ivonne Virginia Campos Rico e Isaura Cecilia García López
Inmigración china en Argentina. Historia de un creciente entendimiento “popular” / por Pablo Baisotti
“Jugando con las identidades”: El Estadio Nacional y el Barrio Chino de San José en el restablecimiento de las relaciones entre China y Costa Rica / por Ricardo Martínez Esquivel
Posfacio. Destruyendo etnocentrismos y prejuicios: Los estudios sobre China en Iberoamérica / por José Antonio Cervera
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Martínez Esquivel, Ricardo]]>
Soto-Quirós, Ronald ]]>
Cornejo Bustamante, Romer ]]>
Rodríguez Chaves, Alonso ]]>
Li González, Francisco ]]>
Acón Chan, Lai Sai ]]>
Kenley, David]]>
Picos Benítez, Martín Alessandro ]]>
Cinco Basurto, Mónica Georgina ]]>
Campos Rico, Ivonne Virginia ]]>
García López, Isaura Cecilia ]]>
Baisotti, Pablo ]]>
Cervera, José Antonio ]]>
2018]]>
Rights Statements Protegido por derecho de autor - Uso educativo permitido]]>
El Pacífico, un mar de historia, vol. 5]]>
Libro]]>
Filipinas]]>
Argentina]]>
México]]>
Costa Rica]]>
Cuba]]>
Siglo XIX]]>
Siglo XX]]>
Siglo XXI]]>
Chinos -- Perú]]>
Emigración e inmigración -- Perú]]>
Gastronomía ]]>
Chifa]]>
Fondas chinas]]>
Costumbres alimenticias]]>
Molero Denegri, Sofía Indira]]>
2010]]>
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Tesis]]>
Perú]]>
Siglo XXI]]>
Gastronomía]]>
Chifa]]>
Costumbres alimenticias]]>
Historias familiares]]>
Chinos -- Perú]]>
Emigración e inmigración - Perú]]>
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio ]]>
2022]]>
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Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas]]>
Video]]>
Siglo XXI]]>
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Chifa]]>
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Chinos -- Perú]]>
Emigración e inmigración - Perú]]>
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio]]>
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Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas]]>
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Chinos -- Perú]]>
Emigración e inmigración - Perú]]>
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio]]>
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Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas]]>
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Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio]]>
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Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas]]>
Video]]>
Siglo XXI]]>