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<rdf:Description rdf:about="https://www.tusanaje.org/biblioteca/items/show/574">
    <dcterms:title><![CDATA[Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 1: El chifa en el Perú]]></dcterms:title>
    <dcterms:alternative><![CDATA[Chifa, Family, and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 1: Chifa in Peru]]></dcterms:alternative>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Gastronom%C3%ADa">Gastronomía</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Chifa">Chifa</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Costumbres+alimenticias">Costumbres alimenticias</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Historias+familiares">Historias familiares</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Chinos+--+Per%C3%BA">Chinos -- Perú</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Emigraci%C3%B3n+e+inmigraci%C3%B3n+-+Per%C3%BA">Emigración e inmigración - Perú</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:abstract><![CDATA[El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este primer capítulo la reconocida chef Patricia Chong y la investigadora Sofía Molero bajo la moderación del chef Félix Loo dialogan sobre el chifa en el Perú y sus transformaciones a lo largo de generaciones y a través de las regiones. ]]></dcterms:abstract>
    <dcterms:creator><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Pontificia+Universidad+Cat%C3%B3lica+del+Per%C3%BA.+Instituto+Confucio+">Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio </a>]]></dcterms:creator>
    <dcterms:publisher><![CDATA[Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio ]]></dcterms:publisher>
    <dcterms:issued><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=60&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=2022">2022</a>]]></dcterms:issued>
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    <dcterms:bibliographicCitation><![CDATA[Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 2 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 1: El chifa en el Perú [Video].]]></dcterms:bibliographicCitation>
    <dcterms:temporal><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=82&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Siglo+XXI">Siglo XXI</a>]]></dcterms:temporal>
</rdf:Description><rdf:Description rdf:about="https://www.tusanaje.org/biblioteca/items/show/575">
    <dcterms:title><![CDATA[Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 2: Chifa Pho Wa]]></dcterms:title>
    <dcterms:alternative><![CDATA[Chifa, Family, and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 2: Chifa Pho Wa]]></dcterms:alternative>
    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Gastronom%C3%ADa">Gastronomía</a>]]></dcterms:subject>
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    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Costumbres+alimenticias">Costumbres alimenticias</a>]]></dcterms:subject>
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    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Emigraci%C3%B3n+e+inmigraci%C3%B3n+-+Per%C3%BA">Emigración e inmigración - Perú</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:abstract><![CDATA[El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este segundo capítulo se presenta la historia del chifa familiar Pho Wa fundado en la década del 80 y que ha conservado el sabor tradicional de las casas tusanes. Participan los hermanos José y Maria Cristina Juy Li, dueños del Pho Wa, acompañados del moderador el reconocido chef Félix Loo.]]></dcterms:abstract>
    <dcterms:creator><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Pontificia+Universidad+Cat%C3%B3lica+del+Per%C3%BA.+Instituto+Confucio">Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio</a>]]></dcterms:creator>
    <dcterms:publisher><![CDATA[Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio]]></dcterms:publisher>
    <dcterms:issued><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=60&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=2022">2022</a>]]></dcterms:issued>
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    <dcterms:bibliographicCitation><![CDATA[Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 9 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 2: Chifa Pho Wa [Video].]]></dcterms:bibliographicCitation>
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</rdf:Description><rdf:Description rdf:about="https://www.tusanaje.org/biblioteca/items/show/576">
    <dcterms:title><![CDATA[Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Freddie&#039;s ]]></dcterms:title>
    <dcterms:alternative><![CDATA[Chifa, Family and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 3: Chifa Freddie&#039;s ]]></dcterms:alternative>
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    <dcterms:abstract><![CDATA[El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este tercer capítulo se presenta la historia del chifa familiar Freddie&#039;s fundado a finales de la década del 80 por el señor Fredy Wu tras años de haber fundado el chida Taiwán. Participa en el evento, Patricia Wu Fox, hija del señor Fredy Wu, cuya familia ha conservado el estilo tradicional de la culinaria de las casas tusanes a través de sus chifas. ]]></dcterms:abstract>
    <dcterms:creator><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Pontificia+Universidad+Cat%C3%B3lica+del+Per%C3%BA.+Instituto+Confucio">Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio</a>]]></dcterms:creator>
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    <dcterms:bibliographicCitation><![CDATA[Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 16 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Freddie&#039;s [Video].]]></dcterms:bibliographicCitation>
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</rdf:Description><rdf:Description rdf:about="https://www.tusanaje.org/biblioteca/items/show/577">
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    <dcterms:alternative><![CDATA[Chifa, Family, and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 4: Chifa San Joy Lao]]></dcterms:alternative>
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    <dcterms:abstract><![CDATA[El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este cuarto capítulo se presenta la historia del chifa San Joy Lao fundado en 1999 por la familia Yong. Participan en el evento las hermanas Vanessa y Veronica Yong. ]]></dcterms:abstract>
    <dcterms:creator><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Pontificia+Universidad+Cat%C3%B3lica+del+Per%C3%BA.+Instituto+Confucio">Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio</a>]]></dcterms:creator>
    <dcterms:publisher><![CDATA[Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio]]></dcterms:publisher>
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    <dcterms:bibliographicCitation><![CDATA[Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 23 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa San Joy Lao [Video].]]></dcterms:bibliographicCitation>
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</rdf:Description><rdf:Description rdf:about="https://www.tusanaje.org/biblioteca/items/show/578">
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    <dcterms:subject><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=49&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Emigraci%C3%B3n+e+inmigraci%C3%B3n+-+Per%C3%BA">Emigración e inmigración - Perú</a>]]></dcterms:subject>
    <dcterms:abstract><![CDATA[El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este quinto y último capítulo se presenta la historia del chifa Titi fundado en 1958 por William Cham Lau, inmigrante chino de raíces Hakka. Participan en el evento Beverly Chan, hija de William Cham Lau y copropietaria del chifa Titi.]]></dcterms:abstract>
    <dcterms:creator><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Pontificia+Universidad+Cat%C3%B3lica+del+Per%C3%BA.+Instituto+Confucio">Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio</a>]]></dcterms:creator>
    <dcterms:publisher><![CDATA[Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio]]></dcterms:publisher>
    <dcterms:issued><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=60&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=2022">2022</a>]]></dcterms:issued>
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    <dcterms:isPartOf><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=70&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Chifa%2C+familia+y+memoria+culinaria.+Ciclo+de+entrevistas">Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas</a>]]></dcterms:isPartOf>
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    <dcterms:type><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=51&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Video">Video</a>]]></dcterms:type>
    <dcterms:bibliographicCitation><![CDATA[Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 30 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Titi [Video].]]></dcterms:bibliographicCitation>
    <dcterms:temporal><![CDATA[<a href="/biblioteca/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=82&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Siglo+XXI">Siglo XXI</a>]]></dcterms:temporal>
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