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Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional

2023

La región Piura, en el norte peruano, es reconocida a nivel cultural y turístico como un espacio destacado por su patrimonio inmaterial, tanto artístico como gastronómico. Este último ha sido puesto en relieve a través de Declaratorias nacionales de…

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Etiquetas: Chifas, Cocina, Costumbres, Perú, Prácticas culinarias

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Chinos en la sociedad peruana 1850-2000: presencia, influencia y alcances

Rodríguez Pastor, Humberto

2017

Da a conocer al chino emigrante desde el puerto donde se embarcó a Perú hasta que pasado siglo y medio algunos de ellos logran formar un árbol genealógico. Por lo tanto, se da a conocer Macao y sus creencias, costumbres y cultura de los chinos que…

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Etiquetas: Chifas, Cimarronaje, Comercios, Contrata, Coolies, Culíes, Culis, Haciendas, Inmigración china, Macao, Negocios, Oficios, Opio, Perú, Recontrata, Traspaso, Trata amarilla, Trata infantil

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Herederos del dragón. Historia de la comunidad china en el Perú [Manuscrito]

Rodríguez Pastor, Humberto

2000

Documenta el trabajo de los inmigrantes chinos entre 1880 y 1940. El autor usa el método biográfico y se introduce en la vida cotidiana de familias formadas por chinos y mestizas de origen andino o criollo africano. Presta especial atención a los…

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Etiquetas: Afroperuanos, Barrios chinos, Calle Capón, Callejón Otaiza, Censos, Chifas, Clanes, Comercios, Conflictos étnicos, Coolies, Culíes, Culis, Fondas, Haciendas, Inmigración china, Negocios, Oficios, Perú, Tráfico humano

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