1
10
23
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/26/291/2021_Benazizi_Ikram_chinos_Espana_habitosalimenticios_articulo.pdf
e464c92fc02b0c4665b76101ccd725bb
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Latinoamérica y España
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=26">Ver<span> </span><strong>TODO</strong><span> </span>de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Recoge obras académicas sobre la comunidades chinas de Latinoamérica y España referidas a su cultura, sociedad, historia, artes, literatura, política y desarrollo económico.
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Catalogación
De La Cruz La Serna, Malory (Descripción)
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Benazizi, Ikram
Ferrer Serret, Laia
Martínez Martínez, José Miguel
Ronda-Pérez, Elena
Casabona, Jordi
Title
A name given to the resource
Factores que influyen en la dieta y los hábitos alimentarios de la población inmigrante china en Cataluña
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Factors that influence the diet and eating habits of Chinese immigrant population in Catalonia (Spain)
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Gaceta Sanitaria, vol. 35, núm. 1
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2021
Abstract
A summary of the resource.
Caracteriza la dieta y los hábitos alimentarios de las personas adultas inmigrantes de origen chino residentes en Santa Coloma de Gramenet (Barcelona), e identifica los factores que influyen en los posibles cambios en la dieta y en los hábitos alimentarios. Es un estudio cualitativo realizado en 2017 mediante un grupo de discusión con ocho personas adultas de origen chino (un hombre y siete mujeres). Se complementó la información con cinco entrevistas a informantes clave (tres hombres y dos mujeres) y observación no participante en talleres monográficos de promoción de la salud realizados a población china en un centro sanitario en Santa Coloma de Gramenet. Las personas adultas chinas realizaban tres comidas al día y tendían a picar entre horas. Su dieta se basaba en el consumo de arroz, soja y proteínas de origen vegetal. Raramente consumían leche y derivados, y destacó el consumo de aperitivos, bebidas azucaradas y bollería, así como la incorporación de alimentos del país de acogida, nuevos platos y técnicas de cocción. Intentaban mantener su dieta de origen, pero se identificaron barreras para lograrlo, como la preferencia de la dieta local por parte de los/las hijos/as, los horarios laborales y la falta de tiempo. Se observa una tendencia hacia la aculturación dietética. Es necesario realizar actividades de promoción de la salud dirigidas a las familias chinas para mejorar los aspectos más deficientes de su dieta y de sus hábitos alimentarios, y alentarles a reducir el consumo de aperitivos y productos azucarados.
Subject
The topic of the resource
Costumbres alimenticias
Datos estadísticos
Chinos -- España
Emigración e inmigración -- España
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
España
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
9 p.
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Licencia Creative Commons Reconocimiento-No comercial-Sin derivados 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)</a>
Relation
A related resource
http://hdl.handle.net/10045/107561
https://doi.org/10.1016/j.gaceta.2019.08.014
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Benazizi, I., Ferrer, L., Martínez, J., Ronda-Pérez, E. y Casabona, J. (2021). Factores que influyen en la dieta y los hábitos alimentarios de la población inmigrante china en Cataluña. Gaceta Sanitaria, 35(1) 12-20 pp.
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
291
Cocina
Dieta
España
Inmigración china
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/26/341/2020_Campos_Ivonne_chinos_ultramar_cultura_alimentaria_libro.pdf
c77f08f32511fec81da3636abd0e8574
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Latinoamérica y España
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=26">Ver<span> </span><strong>TODO</strong><span> </span>de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Recoge obras académicas sobre la comunidades chinas de Latinoamérica y España referidas a su cultura, sociedad, historia, artes, literatura, política y desarrollo económico.
Libros
Obras monográficas académicas o creativas.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
ISBN
978-607-8719-06-8
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Los chinos de ultramar: sabor, cultura alimentaria y prácticas culinarias
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
<ul>
<li>Prólogo. Alimentos, consumo y familia: una mirada global a la sociabilidad de la diáspora china / por Ricardo Martínez Esquivel</li>
<li>Presentación / por Ivonne V. Campos Rico y Ricardo Martínez Esquivel</li>
<li>“Fondas chinescas”: los pioneros cocineros y negociantes chinos en la oferta culinaria de Lima (1852-1879) / por Gonzalo Alonso Paroy Villafuerte</li>
<li>Desterritorialización y paisajes alimentarios: historias de consumo y subsistencia entre los inmigrantes chinos de Costa Rica (1880-1950) / por Lai Sai Acón</li>
<li>Entre cafés de chinos y buffet, del barrio a la plaza comercial: manifestaciones de la cultura alimentaria china en la Ciudad de México / por Ivonne V. Campos Rico</li>
<li>De sazones y sabores: espacios, influencias y apropiaciones en la cocina de los chinos en Cuba / por Yanet Jiménez Rojas</li>
<li>La comida china en Tapachula, Chiapas. Una expresión cultural exótica convertida en tradición / por Miguel Lisbona Guillén</li>
<li>Migraciones chinas, identidades y prácticas alimentarias: los restaurantes chinos y locales de comida rápida en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (1970-2018) / por Susana Brauner</li>
<li>Cultura culinaria e historia de vida de los chinos de Puntarenas (Costa Rica) en el siglo xx / por Susan Chen Mok</li>
<li>Conocer la cultura culinaria de la inmigración china al Perú desde la historia del chifa San Joy Lao / por Yushu Yuan</li>
<li>Pan de muerto y comida fría: Un estudio comparativo entre el Día de los Muertos y el festival Qingming / por Daniela Murillo Castro</li>
<li>Sobremesa: las artes culinarias chinas / por Pablo Baisotti</li>
</ul>
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Campos Rico, Ivonne Virginia
Martínez Esquivel, Ricardo
Paroy Villafuerte, Gonzalo Alonso
Acón Chan, Lai Sai
Jiménez Rojas, Yanet
Lisbona Guillén, Miguel
Brauner, Susana
Chen Mok, Susan
Yuan, Yushu
Murillo Castro, Daniela
Baisotti, Pablo
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Overseas Chinese: Taste, Food Culture, and Culinary Practices
Abstract
A summary of the resource.
Permite conocer, histórica y antropológicamente, casos particulares del desarrollo de la cultura alimentaria china en Latinoamérica: Perú, Costa Rica, Cuba, Argentina y México. Se observa en cada caso las diversas prácticas culinarias, la comensalidad, y las configuraciones de símbolos, maneras, usos, emotividades y relaciones históricas, sociales y económicas, que la cultura alimentaria china en Latinoamérica ha adquirido y aportado. Se analiza la presencia en Lima de los inmigrantes chinos dedicados al comercio, en particular, a actividades comerciales vinculadas a la alimentación. Se examina los discursos económicos, culturales y sociales que los relatos de los descendientes chinos en Costa Rica permiten dilucidar acerca de las dinámicas culturales de producción, intercambio y circulación de alimentos en sus procesos de integración social. Se examina la importancia de los cafés de chinos en el paisaje alimentario de la ciudad de México, e identifica y reconoce su presencia como parte de la memoria culinaria de los ciudadanos, y de los barrios, donde los parroquianos aún asisten a los pocos que quedan abiertos. Analiza la presencia en Cuba de negocios chinos dedicados al giro de la comida, que se remonta a la segunda mitad del siglo XIX, en el perímetro de lo que llegaría a ser el barrio chino de La Habana. Se observa cómo el exotismo de forma y contenido de la comida china en Tapachula la han convertido en una tradición gastronómica referente de la identidad local. Se aborda la construcción de las identidades de los migrantes chinos y sus descendientes en Buenos Aires, entre fines de los años setenta y la actualidad, y se analizan sus hábitos alimentarios y las nuevas prácticas en el ámbito laboral: identifica el modo en que se preservan y recrean las tradiciones culinarias de origen, chinas y taiwanesas, en los restaurantes. Se analizan dieciocho relatos de vida de adultos mayores, inmigrantes chinos o descendientes directos, que viven o han vivido en la ciudad de Puntarenas, Costa Rica, en el siglo XX, con el fin de conocer las estrategias para adaptarse a los cambios culturales, principalmente los relacionados con la cultura culinaria. Analiza, a partir de la historia de vida del cantonés Chong Tou, la historia del surgimiento de los restaurantes chinos en la calle Capón, hoy convertida en el barrio chino de Lima, Perú. Se realiza una comparación entre los festivales de Qingming y el Día de Muertos, y se encuentra que los alimentos desempeñan un papel central, y permiten que exista un recordatorio permanente de los lazos que las familias tejen y que se basan en la ancestralidad. Finalmente se analiza diversos tipos de tradiciones culinarias chinas desde una visión regional, étnica, de festividades y otros estilos, muchas de las cuales se transformaron en un fenómeno cultural de alcance nacional, regional y hasta global.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Actividades ecónomicas
Historias de vida
Festividad
Fondas chinas
Chifa
Costumbres alimenticias
Emigración e inmigración -- América Latina
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Costa Rica
Cuba
México
Argentina
China
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
275 p.
Type
The nature or genre of the resource
Libro
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://rightsstatements.org/page/InC-EDU/1.0/" target="_blank" rel="noopener">Rights Statements Protegido por derecho de autor - Uso educativo permitido</a>
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
341 p.
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Campos, I. & Martínez, R. (Coord.). (2020). Los chinos de ultramar: sabor, cultura alimentaria y prácticas culinarias. México D.F.: Palabra de Clío.
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
El Pacífico, un mar de historia, vol. 6
Publisher
An entity responsible for making the resource available
México D.F.: Palabra de Clío
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2020
Cocina
Comercios
Latinoamérica
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/24/138/20201127_Flores_Angelica_Tusanaje.pdf
495776b7a0dc77dbfe68afe41d1639d6
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Artículos de Tusanaje
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=24" target="_blank" rel="noopener">Ver TODO de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Los artículos de Tusanaje son proporcionados por sus colaboradores quienes son destacados descendientes de chinos y especialistas en China o su diáspora procedentes de América Latina y España, tales como Humberto Rodríguez Pastor, Fabiana Chiu, Carlos Chong, Paloma Chen, Marco Carrasco, José Huerto Wong, Antonio Chang, Jesús Camejo, Neruska Rojas, Gonzalo Paroy Villafuerte, Óscar. Huapaya Li, Li Boya, Angélica Flores, Berna Wang, Yuriko Valdez y Julia Wong Kcomt.
Estos escritos son artículos de opinión, artículos de divulgación, reseñas y críticas literarias. La presente colección combina artículos escritos exclusivamente para Tusanaje-秘从中来con otros cedidos luego de ser publicados en otros espacios.
Artículos de divulgación
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Flores, Angélica
Title
A name given to the resource
Hunxuer (混血儿): el reencuentro con las raíces ancestrales
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Hunxuer (混血儿): the Reunion with the Ancestral Roots
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2020
Abstract
A summary of the resource.
Registra la historia de vida e historia familiar de Ramón G. Yee, descendiente de chinos, presidente de la Asociación de Descendientes de Chinos de Ultramar de Mexicali en México. Son temas abordados la identidad cultural, la comida y la búsqueda las raíces ancestrales.
Subject
The topic of the resource
Identidad cultural
Costumbres alimenticias
Historias de vida
Historias familiares
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
México
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
17 p.
Type
The nature or genre of the resource
Artículo de divulgación
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/" target="_blank" rel="noopener"><span>Reconocimiento-No comercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)</span></a>
Relation
A related resource
http://www.tusanaje.org/2020/11/27/hunxuer-el-reencuentro-con-las-raices-ancestrales/
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Flores, A. (27 de noviembre de 2020). Hunxuer (混血儿): el reencuentro con las raíces ancestrales. Lima: Tusanaje.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Tusanaje
Historias familiares
Identidad cultural
México
Prácticas culinarias
Testimonios
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/524/2023_Gutierrez_Vargas_chifas_piura_articulo.pdf
b5fa8fe881fef47b11b7df11b23c5114
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Gutiérrez Rivas, Julissa
Vargas Pacheco, Cristina Milagros
Title
A name given to the resource
Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
When Oriental Seasoning Complemented Local Cuisine: Chifas in Piura and their Inclusion in the Regional Gastronomic Culture
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Turismo y Patrimonio, núm. 20
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2023
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad de San Martín de Porres. Instituto de Investigación de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería
Abstract
A summary of the resource.
La región Piura, en el norte peruano, es reconocida a nivel cultural y turístico como un espacio destacado por su patrimonio inmaterial, tanto artístico como gastronómico. Este último ha sido puesto en relieve a través de Declaratorias nacionales de patrimonio como aquella concerniente a las Picanterías y chicherías piuranas como espacios culturales (2015). No obstante, la tradición cultural piurana, en todas sus formas, como ha ocurrido en el Perú, se ha enriquecido a través de las aportaciones de diferentes grupos migrantes, como el chino, coexistiendo y creando una cultura culinaria diversa, con prácticas y sabores apropiados y resignificados por la memoria colectiva local. Piura fue un departamento que, en la segunda mitad del siglo XIX, recibió una minoritaria población migrante china, en comparación con regiones como Lambayeque y La Libertad (Gutiérrez y Vargas, 2016, p. 76). Pero, como ocurrió en otros lugares con mayor densidad migrante, las fondas tuvieron aparición temprana y, posteriormente, los chifas. ¿Qué productos ofrecían y cómo esta culinaria fue acogida por la población local? ¿Qué insumos locales habrían aportado en esa fácil incorporación del chifa en las mesas piuranas? Y, ¿qué memorias se asocian a estos espacios gastronómicos? son algunas cuestiones que, desde la investigación documental y testimonial, esbozamos en una primera aproximación a este tema no abordado en la literatura histórica sobre la región Piura.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Fondas chinas
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 09-29
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Relation
A related resource
https://doi.org/10.24265/turpatrim.2023.n20.01
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Gutiérrez Rivas, J., & Vargas Pacheco, C. (2023). Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional. Turismo y Patrimonio, (20), 09-29. https://doi.org/10.24265/turpatrim.2023.n20.01
Chifas
Cocina
Costumbres
Perú
Prácticas culinarias
-
Audios
Un recurso destinado principalmente a ser escuchado. Los ejemplos incluyen un formato de archivo de reproducción de música, un disco compacto de audio y voz o sonidos grabados.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Multimedia
Campo para insertar codigo de audio o video
<iframe width="100%" height="232" src="https://open.spotify.com/embed/episode/5LqknGzC21AZsnLPIi7nEG" frameborder="0" allowtransparency="true" allow="encrypted-media"></iframe>
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Hu Huang, Diana
Sopán Lara, Elena
Feliciano Nishikawa, José Carlos
Title
A name given to the resource
Chifa vs. comida china
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Sinodiálogo Podcast
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2021
Abstract
A summary of the resource.
El cuarto episodio del programa Sinodiálogo Podcast fue transmitido el 25 de febrero de 2021 bajo la conducción de sus creadores peruanos Elena Sopán Lara, Diana Hu Huang y José Carlos Feliciano Nishikawa. La mayoría de personas en Perú conocen el famoso chifa, este tipo de comida que está presente en cada conversación, festividad o momento especial, pero pocos saben realmente su historia y todos los elementos que vienen consigo y son parte de la cultura peruana. Se podría decir que ahora se pueden ver tantos chifas como pollerías o cevicherías, pero ¿alguna vez han probado comida china de China? En este podcast se explora la variedad de la gastronomía china y las diferencias con el chifa peruano. Todos los episodios de Sinodiálogo Podcast fueron transmitidos por Spotify, Anchor, Google Podcast y Radio Public.
Subject
The topic of the resource
China -- Cultura
China -- Vida social y costumbres
Costumbres alimenticias
Gastronomía
Chifa
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
China
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
00:32:59
Type
The nature or genre of the resource
Audio
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://open.spotify.com/episode/5LqknGzC21AZsnLPIi7nEG
https://anchor.fm/sinodialogo/episodes/Episodio-4-Chifa-vs--Comida-china-er33f3/a-a4oi936
http://bit.ly/Google-Podcast-Sinodialogos-Episodio4
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
243
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Hu, D., Sopán, E., & Feliciano, J. (Presentadores). (25 de febrero de 2021). Chifa vs. comida china (Núm. 4) [Episodio de Podcast]. En Sinodiálogo Podcast.
China
Cocina
Cultura china
Podcast
Prácticas culinarias
-
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Capítulos de libros
Capítulos de obras monográficas académicas o creativas
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Iglesias, José Manuel
Title
A name given to the resource
Cocina asiática en Perú
Language
A language of the resource
spa
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2020
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad de San Martín de Porres. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología. Cátedra UNESCO Patrimonio Cultural y Turismo Sostenible
Abstract
A summary of the resource.
Aborda dos grandes fenómenos gastronómicos relacionados con Asia, la cocina nikkei de ascendencia japonesa y la cocina chifa, proveniente de China. No son cocinas japonesa o china adaptadas a otro país, son nuevos estilos con idiosincrasia y temperamento propios, que nacieron de la inmersión incompleta y progresiva en la sociedad peruana de los chinos y japoneses que emigraron al Perú. Destaca la historia del primer chifa Kuong Tong fundado por Juan Iglesias (Chang Kay Chu) en 1921 y rescata testimonios de su bisnieto Javier Iglesias.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Japoneses -- Perú
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 147-157
Type
The nature or genre of the resource
Capítulo de libro
Relation
A related resource
https://catedraunesco.usmp.edu.pe/wp-content/uploads/2023/11/patrimonio-cultural-humanidad-pliegos.pdf
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Iglesias, J. (2020). Cocina asiática en Perú. En Guardia, Sara Beatriz (Ed.). Gastronomía peruana. Patrimonio cultural de la humanidad (pp. 147-157). Universidad de San Martín de Porres. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología. Cátedra UNESCO Patrimonio Cultural y Turismo Sostenible
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Gastronomía peruana. Patrimonio cultural de la humanidad
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/26/117/2016_Instituto_Confucio_conferencias_2012_libro.pdf
878cd3dd39e31972c5031f21aa03f1c1
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Latinoamérica y España
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=26">Ver<span> </span><strong>TODO</strong><span> </span>de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Recoge obras académicas sobre la comunidades chinas de Latinoamérica y España referidas a su cultura, sociedad, historia, artes, literatura, política y desarrollo económico.
Libros
Obras monográficas académicas o creativas.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Instituto Confucio
Jiménez Rojas, Yanet
Montes de Oca Choy, María Teresa
Rodríguez Asien, Ernesché
González Hernández, Yadir
Chang Po, Federico
Carricarte Melgarez, Berta
Crespo Villate, Mercedes
Li Cecilio, Teresa María
Cuan Chong, Ernesto
Leyva Pérez, Ricardo
Title
A name given to the resource
Conferencias del mes: año 2012
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2016
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Editorial Universitaria
Abstract
A summary of the resource.
El Instituto Confucio de la Universidad de la Habana impartió conferencias mensuales durante el año 2012 sobre temas relacionados con la cultura China. Los textos de las conferencias son compilados en el presente libro y abordan principalmente estudios sobre inmigración china, formación de la comunidad china en Cuba y el impacto de la Revolución cubana, recuperación y reanimación de la costumbres y tradiciones chinas, recuperación de patrimonio cultural tangible del barrio chino de La Habana, medios de comunicación como revistas, periódicos y programas radiales de la comunidad china, así como sus prácticas culinarias y presencia de características chinas en las artes plásticas de Cuba.
Subject
The topic of the resource
Cultura tradicional
Costumbres y tradiciones
Costumbres alimenticias
Artes plásticas
Religión
Historias de vida
Patrimonio cultural
Barrios chinos
Medios de comunicación de masas
Emigración e inmigración -- Cuba
Chinos -- Cuba
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Cuba
China
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XX
Siglo XIX
Extent
The size or duration of the resource.
273 p.
Type
The nature or genre of the resource
Libro
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Atribución-Sin Derivados 4.0 Internacional (CC BY-ND 4.0)</a>
Relation
A related resource
http://eduniv.reduniv.edu.cu/index.php?page=13&id=148&db=0
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Instituto Confucio. (2016). Conferencias del mes: año 2012. La Habana: Editorial Universitaria.
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
<ul>
<li>El lugar de China en la Modernidad-Mundo / por Yanet Jiménez Rojas </li>
<li>Conversatorio sobre el curso: ¿China en su relación con el sur, modelo conductual, desafío, riesgo o esperanza? / por María Teresa Montes de Oca Choy</li>
<li>Actualidad de la situación económica y financiera de China / por Ernesché Rodríguez Asien</li>
<li>El entorno legal de la publicidad en China. Aproximación a los principios orientadores de su práctica en la actualidad / por Yadir González Hernández</li>
<li>La comunidad china en Cuba; una visión desde parámetros contemporáneos / por Yanet Jiménez Rojas</li>
<li>La visión de los chinos reflejada en el libro “De dónde son los cubanos” / por Federico Chang Po</li>
<li>Presencia china en las artes plásticas de Cuba / por Berta Carricarte Melgarez </li>
<li>Legado de las deidades chinas / por Mercedes Crespo Villate</li>
<li>De Amoy a La Ciudad Amarilla / por Teresa María Li Cecilio</li>
<li>La comida China de mis recuerdos / por Ernesto Cuan Chong</li>
<li>Experiencias agrarias en China entre 1949-1978 / por Ricardo Leyva Pérez</li>
</ul>
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
117
Barrios chinos
Costumbres
Cuba
Patrimonio cultural mueble
Prácticas culinarias
Prensa
Radio
Recuperación de la memoria
Revolución cubana
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/26/124/2014_Lisbona_Miguel_herencia_chiapas_mexico_articulo.pdf
b09f2432996a983ff0930906cc71b898
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Latinoamérica y España
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=26">Ver<span> </span><strong>TODO</strong><span> </span>de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Recoge obras académicas sobre la comunidades chinas de Latinoamérica y España referidas a su cultura, sociedad, historia, artes, literatura, política y desarrollo económico.
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Lisbona, Miguel
Title
A name given to the resource
Nutrir la identidad: la herencia china en la costa de Chiapas, México
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Nurturing Identity: Chinese Heritage on the Coast of Chiapas, Mexico
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Cuadernos de Antropología, vol. 24, núm. 1
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2014
Subject
The topic of the resource
Costumbres alimenticias
Identidad cultural
Chinos -- México
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
México
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
14 p.
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)<br /></a>
Relation
A related resource
https://doi.org/10.15517/CAT.V24I1.15018
https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/antropologia/article/view/15018
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Lisbona, M. (2014). Nutrir la identidad: la herencia china en la costa de Chiapas, México. Cuadernos de Antropología, 24(1), 75-87.
Abstract
A summary of the resource.
Los aportes culturales de los descendientes de chinos en la costa del Pacífico mexicano, concretamente en el estado de Chiapas, han trascendido el carácter anecdótico para convertirse, gracias a la construcción de una tradición gastronómica conocida como comida china, en referente de identidad local, en especial en la ciudad de Tapachula.
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
124
Cocina
Identidad cultural
México
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/26/340/2018_Martinez_Ricardo_chinos_ultramar_sociabilidad_identidades_libro.pdf
1e643819111141e6ea77518839291599
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Latinoamérica y España
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=26">Ver<span> </span><strong>TODO</strong><span> </span>de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Recoge obras académicas sobre la comunidades chinas de Latinoamérica y España referidas a su cultura, sociedad, historia, artes, literatura, política y desarrollo económico.
Libros
Obras monográficas académicas o creativas.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
ISBN
978-607-97883-4-6
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Martínez Esquivel, Ricardo
Soto-Quirós, Ronald
Cornejo Bustamante, Romer
Rodríguez Chaves, Alonso
Li González, Francisco
Acón Chan, Lai Sai
Kenley, David
Picos Benítez, Martín Alessandro
Cinco Basurto, Mónica Georgina
Campos Rico, Ivonne Virginia
García López, Isaura Cecilia
Baisotti, Pablo
Cervera, José Antonio
Title
A name given to the resource
Los chinos de ultramar: diásporas, sociabilidad e identidades
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
El Pacífico, un mar de historia, vol. 5
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2018
Publisher
An entity responsible for making the resource available
México D.F.: Palabra de Clío
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
<ul>
<li>Prefacio. La diáspora china: un fenómeno con múltiples caras / por Ronald Soto-Quirós</li>
<li>Presentación / por Ricardo Martínez Esquivel</li>
<li>Del barrio al océano: Los chinos de Manila entre el comercio del galeón, la convivencia municipal y las redes diásporas regionales / por Manel Ollé</li>
<li>Los chinos en el sudeste de Asia. Consideraciones sobre el estudio de las minorías chinas en Indonesia, Malasia y Tailandia / Romer Cornejo</li>
<li>El decreto de prohibición de ingreso de chinos en Costa Rica, 1896-1897 / por Ronald Soto-Quirós</li>
<li>Asociacionismo chino en Puntarenas en el cambio de siglo del XIX al XX: Sociabilidad y defensa de intereses comunes / Alonso Rodríguez Chaves y Francisco Li González</li>
<li>De “Puntalín” a Guanacaste: El aporte de los inmigrantes chinos al desarrollo socioeconómico de la ciudad de Cañas, Costa Rica / Lai Sai Acón Chan</li>
<li>Construyendo una comunidad imaginada en Cuba: Fraternidad/Lianhe, 1938-1944 / por David L. Kenley</li>
<li>Migración transnacional: La inserción socioeconómica de los inmigrantes chinos en Sinaloa / por Martín Alessandro Picos Benítez</li>
<li>De las políticas de la pertenencia a las políticas de la indiferencia: El caso de las familias chino-mexicanas, 1880-1978 / por Mónica Georgina Cinco Basurto</li>
<li>Banquete, manjar y antojo: Cultura culinaria de los inmigrantes chinos en la Ciudad de México durante las celebraciones del Año Nuevo Chino / por Ivonne Virginia Campos Rico e Isaura Cecilia García López</li>
<li>Inmigración china en Argentina. Historia de un creciente entendimiento “popular” / por Pablo Baisotti</li>
<li>“Jugando con las identidades”: El Estadio Nacional y el Barrio Chino de San José en el restablecimiento de las relaciones entre China y Costa Rica / por Ricardo Martínez Esquivel</li>
<li>Posfacio. Destruyendo etnocentrismos y prejuicios: Los estudios sobre China en Iberoamérica / por José Antonio Cervera</li>
</ul>
Type
The nature or genre of the resource
Libro
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://rightsstatements.org/page/InC-EDU/1.0/" target="_blank" rel="noopener">Rights Statements Protegido por derecho de autor - Uso educativo permitido</a>
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
340
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Martínez, R. (Coord.). (2018). Los chinos de ultramar: diásporas, sociabilidad e identidades. México D.F.: Palabra de Clío.
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Abstract
A summary of the resource.
La primera parte analiza la migración china al sudeste asiático, puerta al mundo del Pacífico y a Latinoamérica. Se examina las transformaciones de las dinámicas relacionales chinas en Manila durante el cambio de siglo del XVI al XVII, debido al colonialismo español y a la hibridación sino-austronesia del mestizo de sangley. Luego, se analiza el papel contemporáneo del confucianismo en las sociedades surasiáticas donde los chinos formaron sus propias comunidades. Una segunda sección aborda los resultados del proyecto “Recuperación de la memoria histórica de la inmigración china en Costa Rica”. En el contexto de las políticas históricas migratorias antichinas latinoamericanas, se evalúa la legislación y los censos concernientes a esta población desde la prohibición de su entrada al país hasta el primer censo realizado con información étnico-racial. A partir del cruce de fuentes oficiales, se explica el desarrollo de sociabilidades y el uso del asociacionismo como mecanismos de inserción social. Por último, se analizan las historias de vida de un grupo de descendientes chinos y explica la construcción de esta urbe del Pacífico norte costarricense, en razón a sus medios de sobrevivencia sociocultural, comercial e identitaria. El tercer eje de análisis se centra en los procesos contemporáneos de inserción socioeconómica de los descendientes chinos en La Habana, Sinaloa, la Ciudad de México, Buenos Aires y San José. Se examina el desarrollo de la identidad china en la sociedad habanera a partir del rol desempeñado por la prensa. Se realiza un estudio comparativo por ciudades sinaloenses de los distintos procesos de integración social del inmigrante chino. Se recupera las historias de vida de quienes sufrieron las campañas antichinas en México de la primera mitad del siglo XX. A través de un acercamiento etnográfico, se interpretan el valor simbólico de los alimentos y las transformaciones del sistema culinario chino durante la festividad del año nuevo chino en la capital mexicana. Se demuestra cómo una nueva generación de chino-argentinos absorbió ambas culturas y comenzó a construir “puentes de entendimiento” manifestados en la visibilidad del “chino” en el cine local o en la reavivación del Chinatown de Belgrano en Buenos Aires. Se cuestiona en un contexto de activación de la dinámica diplomática sino-costarricense, ¿cómo se inventa un barrio chino en el siglo XXI? y ¿hasta que punto desde arriba (poder político) estos proyectos de infraestructura en el corto plazo se materializan hacia abajo (la cultura)?.
Subject
The topic of the resource
Confucianismo
Asociaciones y organizaciones
Censo de población
Sentimiento antichino
Discriminación étnica
Historias de vida
Historias familiares
Prensa
Costumbres alimenticias
Gastronomía
Identidad cultural
Identidad Nacional
Representaciones sociales
Emigración e inmigración -- Sudeste Asiático
Emigración e inmigración -- América Latina
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Filipinas
Argentina
México
Costa Rica
Cuba
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Overseas Chinese: diasporas, sociability and identities
Extent
The size or duration of the resource.
349 p.
Asociaciones chinas
Historias familiares
Identidad cultural
Latinoamérica
Prácticas culinarias
Prensa
Racismo
Sudeste Asiático
Xenofobia
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/19/112/Video_secatintas_historia_tusanes_episodio_03.mp4
7b62c0dd018c9abe93823bdf9df20c5d
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Voces desde la comunidad tusán
Description
An account of the resource
<p style="text-align: justify;"><em>Voces desde comunidad tusán</em> recoge los testimonios orales y escritos de tusanes de distintas generaciones y las experiencias de personas vinculadas a la integración y generación de conocimiento sobre la comunidad peruano china. Los testimonios recopilados son valiosos registros de las costumbres, tradiciones, intelectualidad, historias familiares y generacionales, historias de vida, historias de éxito, ciudadanía, inmigración, racismo y discriminación, imaginarios sociales y autopercepción cultural.</p>
Type
The nature or genre of the resource
Video, Audio, Texto
Testimonios
Testimoniante
Rimari Lau, Sumi Kori
Entrevistador
Mock Ferreyros, Francisco Javier
Fecha de la entrevista
2020
Generación del testimoniante
Tercera generación (Nieto de inmigrantes chinos)
Lugar de origen del testimoniante
Perú
Lugar de residencia del testimoniante
Perú
Versión del testimonio
Versión editada
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Historia de tusanes. Episodio 03: Sumi Kori Rimari Lau
Abstract
A summary of the resource.
Sumi Kori Rimari Lau (27 años) nacida en Perú y de familia tusán brinda su testimonio acerca de sus ancestros de origen chino, disidencia política de su abuelo chino, la discriminación sufrida y el cambio del apellido familiar de Li a Lau. Comenta acerca de la influencia de la culinaria china en la cocina familiar y su experiencia de pertenencia a la comunidad peruano china.
Subject
The topic of the resource
Historias familiares
Identidad cultural
Costumbres y tradiciones
Costumbres alimenticias
Discriminación étnica
Apellidos
Extent
The size or duration of the resource.
00:03:20
Type
The nature or genre of the resource
Video
Testimonio
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Reconocimiento-No comercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)</a>
Relation
A related resource
https://www.youtube.com/watch?v=DEa7if86kQM&t=134s
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Mock Ferreyros, Francisco Javier
Rimari Lau, Sumi Kori
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2020
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Proyecto Secatintas
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Tusanaje
Antepasados
Ascendencia
Oficios
Prácticas culinarias
Testimonios