1
10
23
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/542/2023_Zhang_Xiaoxu_chifas_florecimiento_articulo.pdf
d72143b4af4ed0d0cf5866d56eb43882
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Zhang, Xiaoxu
Title
A name given to the resource
Los chifas en el Perú: historia y razones de su florecimiento
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chifas in Peru: history and reasons of its prosperity
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Ibero-América Studies, vol. 5, núm. 1
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2023
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Asociación China España Intercultural
Comte Barcelona
Abstract
A summary of the resource.
El Perú es uno de los países que tiene más inmigrantes chinos en América Latina. Es un fenómeno interesante en el Perú, sobre todo en su capital Lima, que existen muchos restaurantes administrados por los inmigrantes chinos. Estos restaurantes se llaman chifas. Este artículo analiza las razones de su florecimiento en este país sudamericano. Gracias a los artículos y libros publicados por los investigadores de distintos sectores académicos y las informaciones de prensa, se descubre que la inmensa cantidad de chifas en el Perú se debe a las siguientes razones: la existencia de una gran comunidad china, el mantenimiento de la costumbre culinaria china desde la época de culíes, la fuerte presencia de los ingredientes gastronómicos chinos, la popularización de la comida china, así como la peruanización de los chifas.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 61–70
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Relation
A related resource
https://doi.org/10.55704/ias.v5i1.04
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Xiaoxu, Z. (2023). Los chifas en el Perú: historia y razones de su florecimiento. Ibero-América Studies, 5(1), 61–70. https://doi.org/10.55704/ias.v5i1.04
Chifas
Cocina
Costumbres
Perú
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/549/2018_Yuan_Yushu_comida_china_identidad_articulo.pdf
b3b51bbbae2cba1b6bee38b75b33034a
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Yuan, Yushu
Title
A name given to the resource
La comida china en el Perú: una nueva identidad multiétnica
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chinese food in Peru: a new multi-ethnic identity
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Religación, año 3, núm. 10
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2018
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Centro de Investigaciones en Ciencias Sociales y Humanidades desde América Latina CICSHAL-RELIGACION
Abstract
A summary of the resource.
En su desarrollo en el Perú, la cultura culinaria de los inmigrantes chinos no trata de un círculo cerrado, sino está en constante comunicación con los «otros»: en la lengua cotidiana de los peruanos existen varios préstamos chinos para referirse a alimentos, mientras tanto, los restaurantes «chifas», representado por San Joy Lao, tienen la capacidad de innovar su menú mezclando técnicas asiáticas con ingredientes nativos. Bajo la circunstancia de convivencia, la comida china contribuye al mantenimiento de la identidad original entre los inmigrantes, consiste en una etiqueta para que los otros les conozcan y aprecien como chinos, y constituye un buen medio para la comunicación entre diferentes individuos y grupos étnicos. La popularidad de la cocina china en el Perú marca el encuentro de las dos culturas milenarias, la integración de los inmigrantes orientales a este país latinoamericano y una nueva identidad de la sociedad multiétnica.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 128-138
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Relation
A related resource
https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/153
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Yuan, Y. (2018). La comida china en el Perú: una nueva identidad multiétnica. Religación, 3(10), 128-138. Recuperado a partir de https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/153
Provenance
A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource.
Portal de la Revista Religación
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/24/61/20191207_Valdez_Yuriko_Tusanaje.pdf
5d5e2f8daa871a37d6f9fbaf946e27d9
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Artículos de Tusanaje
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=24" target="_blank" rel="noopener">Ver TODO de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Los artículos de Tusanaje son proporcionados por sus colaboradores quienes son destacados descendientes de chinos y especialistas en China o su diáspora procedentes de América Latina y España, tales como Humberto Rodríguez Pastor, Fabiana Chiu, Carlos Chong, Paloma Chen, Marco Carrasco, José Huerto Wong, Antonio Chang, Jesús Camejo, Neruska Rojas, Gonzalo Paroy Villafuerte, Óscar. Huapaya Li, Li Boya, Angélica Flores, Berna Wang, Yuriko Valdez y Julia Wong Kcomt.
Estos escritos son artículos de opinión, artículos de divulgación, reseñas y críticas literarias. La presente colección combina artículos escritos exclusivamente para Tusanaje-秘从中来con otros cedidos luego de ser publicados en otros espacios.
Artículos de divulgación
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Valdez Alcocer, Yuriko
Title
A name given to the resource
Chong Chee Yuen Puy: memorias de un cocinero chino en Mexicali
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chong Chee Yuen Puy: Memories of a Chinese Cook in Mexicali
纪念一位墨西卡利的中国厨师：Chong Chee Yuen Puy
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2019
Abstract
A summary of the resource.
La comida china de Mexicali es considerada la más popular y la mejor de México. No fue hasta la etapa de inicio del siglo XX que la comida china se hizo presente gracias a la comunidad china, que había tomado la decisión de asentarse en el área urbana de Mexicali, después del descenso de trabajo en el pizque de algodón en el Valle de Mexicali. La mejor forma de crecer económicamente fue introducir parte de su cultura gastronómica en la localidad, volviéndola una comida híbrida cantonesa-mexicana; mucho más condimentada de lo habitual para el gusto del paladar mexicano. La llegada de la comunidad china a Mexicali trajo consigo muchas historias de chinos que fueron parte o estuvieron detrás de la cocina china, como fue el caso de Chong Chee Yuen Puy o Ernesto Chong, nombre que utilizó en México. A través de su hijo Luis Chong Sam, de 67 años, es posible conocer su historia y recorrer, recuperar y recordar lo que simboliza la herencia culinaria de la comida china cantonesa.
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
México
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XX
Extent
The size or duration of the resource.
5 p.
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/" target="_blank" rel="noopener"><span style="font-weight: 400;">Reconocimiento-No comercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)</span></a>
Relation
A related resource
<a href="http://www.tusanaje.org/2019/12/07/chong-chee-yuen-puy-memorias-de-un-cocinero-chino-en-mexicali/" target="_blank" rel="noopener">http://www.tusanaje.org/2019/12/07/chong-chee-yuen-puy-memorias-de-un-cocinero-chino-en-mexicali/</a>
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Valdez, Y. (07 de diciembre de 2019). Chong Chee Yuen Puy: memorias de un cocinero chino en Mexicali. Lima: Tusanaje.
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
61
Subject
The topic of the resource
Historias de vida
Costumbres alimenticias
Costumbres y tradiciones
Type
The nature or genre of the resource
Artículo de divulgación
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Tusanaje
Cocina
Costumbres
México
Oficios
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/26/357/2022_Shi_Nicolas_huellas_demipadre_testimonio.pdf
e63e67e8a12a31ecd124e095189ca22a
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Latinoamérica y España
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=26">Ver<span> </span><strong>TODO</strong><span> </span>de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Recoge obras académicas sobre la comunidades chinas de Latinoamérica y España referidas a su cultura, sociedad, historia, artes, literatura, política y desarrollo económico.
Testimonios
Testimoniante
Shi, Nicolas F.
Generación del testimoniante
Segunda generación (Hijo de inmigrantes chinos)
Lugar de origen del testimoniante
El Salvador
Lugar de residencia del testimoniante
Washington, D. C.
Versión del testimonio
Versión sin edición
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Shi, Nicolas F.
Title
A name given to the resource
Las huellas de mi padre Rogelio Shi (16 de enero 1911 – 5 de marzo 1991)
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
The Traces of My Father Rogelio Shi (January 16, 1911 – March 5, 1991)
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2022
Subject
The topic of the resource
Historias de vida
Historias familiares
Integración social
Sentimiento antichino
Discriminación étnica
Chinos -- El Salvador
Emigración e inmigración -- El Salvador
Costumbres alimenticias
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XX
Extent
The size or duration of the resource.
13 p.
Type
The nature or genre of the resource
Testimonio
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/">Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinDerivadas (CC BY-NC-ND)</a>
Abstract
A summary of the resource.
Testimonio escrito por el artista plástico Nicolás F. Shi de El Salvador en el cual recopila datos históricos de la vida de su padre. Narra el proceso de inmigración de su progenitor Chiu-gen (Rogelio Shi) a los quince años de edad, desde Cantón a El Salvador, y la negociación de su permanecia e integración en el país de acogida, que incluyen la red familiar, el afrontamiento de la exclusión social y el racismo, la adaptación de la cocina tradicional china, la convicencia con sus paisanos y las estrategias de preservación de la lengua china. Registra las experiencias de reencuentro con el país natal China en las décadas del 70 y 80. Este relato de vida se intercepta con la situación socio política de El Salvador y de China y su influencia en la vida individual. Permite también observar las percepciones y aspiraciones del progenitor y su hijo caracterizadas por las diferencias generacionales.
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
El Salvador
El Salvador
Historias familiares
Prácticas culinarias
Racismo
Relatos de vida
Testimonios
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/566/2008_Rodriguez_Humberto_gastronomia_cantonesa_articulo.pdf
2682882cddcd23938eb225b4b47edaef
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos de divulgación
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Rodríguez Pastor, Humberto
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Gaceta Cultural del Perú, núm. 32
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2008
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Instituto Nacional de Cultura
Abstract
A summary of the resource.
La inmigración china al Perú en el siglo XIX devino en un fenómeno cultural por el cual en la actualidad el consumo de chaufa, lomo saltado, sillao, kion (o jengibre), cebolla china se ha generalizado en los hogares peruanos y se ha masificado en una variedad de propuestas de chifa. Este fenómeno ha tenido un proceso muy complejo, en el que cuentan diversos factores: las modalidades en que los inmigrantes chinos han ido compenetrándose con los pobladores nacionales; las posibilidades culturales gustativas de aceptación y asimilación; la formación de una corriente permanente de obtención y comercialización de los productos de la culinaria china, así como la creciente aparición de una diversidad de negocios de venta.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 28-31
Type
The nature or genre of the resource
Artículo de divulgación
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Relation
A related resource
http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/1425
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Rodríguez Pastor, H. (2008). Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano. Gaceta Cultural del Perú, (32), pp. 28-31. http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/1425
Provenance
A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource.
Repositorio Institucional del Ministerio del Cultura
Title
A name given to the resource
Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2006
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Fundación Friedrich Ebert
Abstract
A summary of the resource.
Durante el siglo XIX, como continuación de la trata de esclavos, cientos de miles de culíes chinos llegaron a Perú, donde se instalaron en las haciendas y poco a poco fueron desplegando sus costumbres, aromas y sabores. Uno de los ejemplos más notables de este despliegue es la proliferación de «chifas», populares restaurantes de comida oriental que se multiplican por las calles de Lima y otras ciudades del país. Allí se sirve el «chaufa», el clásico arroz frito, que se consume en su versión clásica o «peruanizada», con carne de res, mariscos y hasta ají. El éxito de la comida chino-peruana es un ejemplo de transculturación que revela los antiguos lazos entre ambos países.
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Nueva Sociedad, núm. 203
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 79-88
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://nuso.org/articulo/la-pasion-por-el-chifa/
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Rodríguez Pastor, H. (2006). La pasión por el chifa. Nueva Sociedad, (203), pp. 79-88. https://nuso.org/articulo/la-pasion-por-el-chifa/
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Rodríguez Pastor, Humberto
Title
A name given to the resource
La pasión por el chifa
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/26/351/2022_reyes_historia_inmigracion_ecuador_libro.pdf
2e962e9d2f434d33bf618056e61888ba
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Latinoamérica y España
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=26">Ver<span> </span><strong>TODO</strong><span> </span>de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Recoge obras académicas sobre la comunidades chinas de Latinoamérica y España referidas a su cultura, sociedad, historia, artes, literatura, política y desarrollo económico.
Libros
Obras monográficas académicas o creativas.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
ISBN
978-9942-7036-0-6
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Reyes Herrera, Milton
Borja López, José María
Trujillo Montalvo , Patricio
Borja, María José
Felipe Borja, Luis
Mejía, Cristian
Trujillo, Antonio
Title
A name given to the resource
Historia de la migración china en Ecuador: entre la diáspora y el desarrollo de la Franja y la Ruta
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
History of Chinese Migration in Ecuador: between the Diaspora and the Development of the Belt and Road
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2022
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Editorial Alectrión
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
Primera parte: Diáspora china de Ultramar<br />
<ul>
<li>Historia de la migración china al continente americano</li>
<li>Naturalizaciones de ciudadanos chinos en Ecuador 1899-1968 </li>
<li>Una mirada hacia la comunidad china a través del tiempo en los periódicos</li>
<li>Identidad y Diálogo mutuo: el aporte cultural de los chinos al Ecuador</li>
<li>Grupos económicos y poder local: la importancia de las familias chinas en la cuenca del Guayas</li>
<li>Las colonias chinas en Ecuador</li>
<li>Auge de los negocios chinos en la Provincia del Guayas a principios del siglo XX: Estudio de El Ecuador. Guía comercial, agrícola e industrial de la República de 1909</li>
</ul>
Segunda parte: Relaciones Ecuador – China Siglo XIX – 2022<br />
<ul>
<li>Ecuador – China, siglo XIX</li>
<li>Relaciones Ecuador y China, siglo XIX</li>
<li>Relaciones Ecuador – China 1900 -1979</li>
<li>Relaciones Ecuador – China: 1980-2022</li>
</ul>
Tercera parte: La proyección de ruta histórica marítima en el siglo XXI: perspectivas y oportunidades bilaterales de la Franja y la Ruta<br />
<ul>
<li>Propuestas relacionadas a nuevos ámbitos complementarios IFR</li>
<li>Planteamientos complementarios relacionados al ámbito productivo y comercial</li>
</ul>
Subject
The topic of the resource
Emigración e inmigración - Ecuador
Chinos - Ecuador
Identidad cultural
Discriminación étnica
Discurso antichino
Publicaciones periódicas
Actividades ecónomicas
Relaciones bilaterales
Costumbres alimenticias
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Ecuador
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
437 p.
Type
The nature or genre of the resource
Libro
Preprint
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://rightsstatements.org/page/InC-EDU/1.0/" target="_blank" rel="noopener">Rights Statements Protegido por derecho de autor - Uso educativo permitido</a>
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Reyes, M., Borja, J. & Trujillo, P. (Coord.). (2022). Historia de la migración china en Ecuador: entre la diáspora y el desarrollo de la Franja y la Ruta. Quito: Editorial Alectrión.
Abstract
A summary of the resource.
El presente libro estudia las dinámicas de representación social de la comunidad china en el territorio ecuatoriano, los aporte culturales, la identidad y sus actividades económicas, ante la escasa literatura que existe sobre la migración y presencia china en el Ecuador, especialmente si se compara con Colombia y Perú. Abarca la migración e historia de la diáspora, las relaciones diplomáticas y la Franja y la Ruta. Pretende ser el primer esfuerzo investigativo multidisciplinario en Ecuador sobre la migración china, su impacto y las propuestas al desarrollo global vinculado a la Franja y la Ruta.
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
351
Asociaciones chinas
Comercios
Identidad cultural
Negocios
Prácticas culinarias
Racismo
Relaciones diplomáticas
-
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Videos
Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Multimedia
Campo para insertar codigo de audio o video
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Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Title
A name given to the resource
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 5: Chifa Titi
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chifa, Family and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 5: Chifa Titi
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2022
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Abstract
A summary of the resource.
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este quinto y último capítulo se presenta la historia del chifa Titi fundado en 1958 por William Cham Lau, inmigrante chino de raíces Hakka. Participan en el evento Beverly Chan, hija de William Cham Lau y copropietaria del chifa Titi.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Historias familiares
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
01:09:56
Type
The nature or genre of the resource
Video
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://youtu.be/R4UoJ2LG-o4?si=yDbPQB3uHkSELPTP
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 30 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Titi [Video].
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Videos
Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Multimedia
Campo para insertar codigo de audio o video
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Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Title
A name given to the resource
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 4: Chifa San Joy Lao
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chifa, Family, and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 4: Chifa San Joy Lao
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Abstract
A summary of the resource.
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este cuarto capítulo se presenta la historia del chifa San Joy Lao fundado en 1999 por la familia Yong. Participan en el evento las hermanas Vanessa y Veronica Yong.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Historias familiares
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
01:11:18
Type
The nature or genre of the resource
Video
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://youtu.be/_nSkeAp0VgY?si=TiN1NgUzKH4ZPOMf
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 23 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa San Joy Lao [Video].
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2022
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Videos
Representaciones visuales que transmiten una impresión de movimiento cuando se muestran en sucesión. Los ejemplos incluyen animaciones, películas, cortometrajes, largometrajes, documentales, programas de televisión, resultados visuales de una simulación, etc. En el caso de los metadatos para un evento, estos proporcionan información descriptiva sobre el propósito, la ubicación, la duración y los agentes responsables asociados a un evento. Los eventos son exposición, conversatorio, congreso, simposio, ponencia, seminario, taller, etc.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Multimedia
Campo para insertar codigo de audio o video
<div class="embed-container"><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/qxUeAtLId6c?si=6J4Bs0D_SvsEJSX_" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></div>
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Title
A name given to the resource
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Freddie's
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chifa, Family and Culinary Memory. Interview Series. Chapter 3: Chifa Freddie's
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2022
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio
Abstract
A summary of the resource.
El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento, organizado en el marco de las celebraciones por el 173 aniversario de la comunidad china en el Perú, busca abordar el chifa como objeto de estudio sociocultural desde el ámbito académico, complementando y enriqueciendo con la experiencias y testimonios de las familias tusanes que por generaciones han regentado los chifas y custodiado la tradición e innovación en las prácticas culinarias, permitiendo al público ingresar a un aspecto no conocido de los chifas y conocer su significado para la diversidad de la peruanidad. En este tercer capítulo se presenta la historia del chifa familiar Freddie's fundado a finales de la década del 80 por el señor Fredy Wu tras años de haber fundado el chida Taiwán. Participa en el evento, Patricia Wu Fox, hija del señor Fredy Wu, cuya familia ha conservado el estilo tradicional de la culinaria de las casas tusanes a través de sus chifas.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Historias familiares
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
00:59:59
Type
The nature or genre of the resource
Video
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://youtu.be/qxUeAtLId6c?si=6J4Bs0D_SvsEJSX_
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio (2022, 16 de noviembre). Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 3: Chifa Freddie's [Video].
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias