1
10
23
-
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Recurso externo
Dublin Core
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Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2006
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Fundación Friedrich Ebert
Abstract
A summary of the resource.
Durante el siglo XIX, como continuación de la trata de esclavos, cientos de miles de culíes chinos llegaron a Perú, donde se instalaron en las haciendas y poco a poco fueron desplegando sus costumbres, aromas y sabores. Uno de los ejemplos más notables de este despliegue es la proliferación de «chifas», populares restaurantes de comida oriental que se multiplican por las calles de Lima y otras ciudades del país. Allí se sirve el «chaufa», el clásico arroz frito, que se consume en su versión clásica o «peruanizada», con carne de res, mariscos y hasta ají. El éxito de la comida chino-peruana es un ejemplo de transculturación que revela los antiguos lazos entre ambos países.
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Nueva Sociedad, núm. 203
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 79-88
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Relation
A related resource
https://nuso.org/articulo/la-pasion-por-el-chifa/
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Rodríguez Pastor, H. (2006). La pasión por el chifa. Nueva Sociedad, (203), pp. 79-88. https://nuso.org/articulo/la-pasion-por-el-chifa/
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Rodríguez Pastor, Humberto
Title
A name given to the resource
La pasión por el chifa
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/566/2008_Rodriguez_Humberto_gastronomia_cantonesa_articulo.pdf
2682882cddcd23938eb225b4b47edaef
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos de divulgación
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Rodríguez Pastor, Humberto
Is Part Of
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Gaceta Cultural del Perú, núm. 32
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2008
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Instituto Nacional de Cultura
Abstract
A summary of the resource.
La inmigración china al Perú en el siglo XIX devino en un fenómeno cultural por el cual en la actualidad el consumo de chaufa, lomo saltado, sillao, kion (o jengibre), cebolla china se ha generalizado en los hogares peruanos y se ha masificado en una variedad de propuestas de chifa. Este fenómeno ha tenido un proceso muy complejo, en el que cuentan diversos factores: las modalidades en que los inmigrantes chinos han ido compenetrándose con los pobladores nacionales; las posibilidades culturales gustativas de aceptación y asimilación; la formación de una corriente permanente de obtención y comercialización de los productos de la culinaria china, así como la creciente aparición de una diversidad de negocios de venta.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración -- Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 28-31
Type
The nature or genre of the resource
Artículo de divulgación
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Relation
A related resource
http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/1425
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Rodríguez Pastor, H. (2008). Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano. Gaceta Cultural del Perú, (32), pp. 28-31. http://repositorio.cultura.gob.pe/handle/CULTURA/1425
Provenance
A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource.
Repositorio Institucional del Ministerio del Cultura
Title
A name given to the resource
Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/515/2010_Molero_Sofia_gastronomia_china_lima_tesis.pdf
ceda58783d0e5f3da8d5b47647dcf7a9
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Tesis
Trabajos de investigación para optar título o grado
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
La construcción sociocultural de la gastronomía China en Lima: siglo XIX-XXI
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Molero Denegri, Sofía Indira
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
The sociocultural construction of Chinese gastronomy in Lima: 19th-21st century
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2010
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Abstract
A summary of the resource.
La razón más “válida” y cercana que justifica mi decisión por el tema de la gastronomía china se remonta al cuarto año de la universidad en el cual decidí realizar una tesis relacionada a una de mis principales aficiones: la comida. Mi afición por la comida generó en mi alguna vez la “necesidad” de estudiar la carrera de cocina, mi deleite por comer y probar todo tipo de sabores generó en una necesidad por recurrir a los gimnasios con urgencia, y mi curiosidad sociológica generó en mi una necesidad de descubrir las relaciones sociales y culturales de la gastronomía (en este caso, de la gastronomía china); aquellas van más allá del simple gusto, es decir, lo que converge entre lo sabido y lo sentido con lo oculto y por descifrar. En China, la tradición gastronómica es considerada una expresión artística y cultural respetada y valorada como el arte de la escritura y la literatura. Inclusive, existe un Dios popular de la cocina en China: Zao Jun. La importancia de la significación gastronómica china no pasó inadvertida para las principales escuelas filosófico-religiosas y pensadores chinos a través de los tiempos. A finales del período de Primavera y de Otoño de la historia china (aproximadamente entre los siglos VIII y V a.C.), los hábitos alimenticios chinos estuvieron profundamente influenciados por el Confucianismo. Aspectos como éste podrían considerarse poco o totalmente desconocidos para la mayoría de peruanos, y ello se debe a que generalmente se entiende por comida china a todo aquello relacionado con “los chifas”. Sin embargo, debe entenderse que la tradición culinaria china no solo se trata de la comida chifa – la cual en muchos casos tuvo que adecuarse al gusto del peruano -, sino de una filosofía de vida y un conjunto de principios y procedimientos gastronómicos ligados a sus tradiciones y filosofía ancestrales.
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
La inmigración china en el Perú: Una mirada sociológica y gastronómica: La historia de una travesía -- Las migraciones masivas de chinos al Perú a partir de 1849 a la actualidad y su influencia en el criollismo gastronómico limeño; Respuestas sobre una expansión socio cultural -- El Barrio Chino limeño -- El papel de la gastronomía asiática en el país -- Chinos cocineros y chinos “fonderos” -- Del “chifan” al chifa: los restaurantes orientales y sus variantes culinarias en retrospectiva | La culinaria china como representación de un arte gastronómico simbólico y significativo: Lo simbólico y lo significativo en la gastronomía china: Aspectos importantes a la hora de comer -- Principales estilos y principios culinarios chinos -- El vegetarianismo dentro de la culinaria taiwanesa -- La revolución fast food en la comida china -- A manera de reseña: Dulces y postres chinos populares | Sobre ajos y cebollas (chinas): Aportes culinarios chinos al mercado limeño en cuanto a biodiversidad y especiería: Asia Latina: Verduras e insumos que lograron insertarse en la biodiversidad peruana -- Menciones aparte: El caso del arroz y del té -- El papel de la importación a la hora de la mesa -- A manera de Historia: Marco Polo y los fideos | Significado del verbo-acto “comer” en el Perú: Placer y odio: Figuras de lo comible -- Placer y pasión: Reivindicación de un sabor y su significado -- El legado de la mezcla: Una identidad a base de colores
Subject
The topic of the resource
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración -- Perú
Gastronomía
Chifa
Fondas chinas
Costumbres alimenticias
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
258 p.
Type
The nature or genre of the resource
Tesis
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Relation
A related resource
https://hdl.handle.net/20.500.12672/180
Provenance
A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource.
Repositorio Cybertesis UNMSM
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Molero Denegri, S. (2010). La construcción sociocultural de la gastronomía China en Lima: siglo XIX-XXI [Tesis de licenciatura. Universidad Nacional Mayor de San Marcos] Repositorio Cybertesis UNMSM. https://hdl.handle.net/20.500.12672/180
Cocina
Cultura china
Perú
Podcast
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/26/124/2014_Lisbona_Miguel_herencia_chiapas_mexico_articulo.pdf
b09f2432996a983ff0930906cc71b898
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Latinoamérica y España
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=26">Ver<span> </span><strong>TODO</strong><span> </span>de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Recoge obras académicas sobre la comunidades chinas de Latinoamérica y España referidas a su cultura, sociedad, historia, artes, literatura, política y desarrollo económico.
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Lisbona, Miguel
Title
A name given to the resource
Nutrir la identidad: la herencia china en la costa de Chiapas, México
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Nurturing Identity: Chinese Heritage on the Coast of Chiapas, Mexico
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Cuadernos de Antropología, vol. 24, núm. 1
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2014
Subject
The topic of the resource
Costumbres alimenticias
Identidad cultural
Chinos -- México
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
México
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
14 p.
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)<br /></a>
Relation
A related resource
https://doi.org/10.15517/CAT.V24I1.15018
https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/antropologia/article/view/15018
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Lisbona, M. (2014). Nutrir la identidad: la herencia china en la costa de Chiapas, México. Cuadernos de Antropología, 24(1), 75-87.
Abstract
A summary of the resource.
Los aportes culturales de los descendientes de chinos en la costa del Pacífico mexicano, concretamente en el estado de Chiapas, han trascendido el carácter anecdótico para convertirse, gracias a la construcción de una tradición gastronómica conocida como comida china, en referente de identidad local, en especial en la ciudad de Tapachula.
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
124
Cocina
Identidad cultural
México
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/26/117/2016_Instituto_Confucio_conferencias_2012_libro.pdf
878cd3dd39e31972c5031f21aa03f1c1
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Latinoamérica y España
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=26">Ver<span> </span><strong>TODO</strong><span> </span>de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Recoge obras académicas sobre la comunidades chinas de Latinoamérica y España referidas a su cultura, sociedad, historia, artes, literatura, política y desarrollo económico.
Libros
Obras monográficas académicas o creativas.
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Instituto Confucio
Jiménez Rojas, Yanet
Montes de Oca Choy, María Teresa
Rodríguez Asien, Ernesché
González Hernández, Yadir
Chang Po, Federico
Carricarte Melgarez, Berta
Crespo Villate, Mercedes
Li Cecilio, Teresa María
Cuan Chong, Ernesto
Leyva Pérez, Ricardo
Title
A name given to the resource
Conferencias del mes: año 2012
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2016
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Editorial Universitaria
Abstract
A summary of the resource.
El Instituto Confucio de la Universidad de la Habana impartió conferencias mensuales durante el año 2012 sobre temas relacionados con la cultura China. Los textos de las conferencias son compilados en el presente libro y abordan principalmente estudios sobre inmigración china, formación de la comunidad china en Cuba y el impacto de la Revolución cubana, recuperación y reanimación de la costumbres y tradiciones chinas, recuperación de patrimonio cultural tangible del barrio chino de La Habana, medios de comunicación como revistas, periódicos y programas radiales de la comunidad china, así como sus prácticas culinarias y presencia de características chinas en las artes plásticas de Cuba.
Subject
The topic of the resource
Cultura tradicional
Costumbres y tradiciones
Costumbres alimenticias
Artes plásticas
Religión
Historias de vida
Patrimonio cultural
Barrios chinos
Medios de comunicación de masas
Emigración e inmigración -- Cuba
Chinos -- Cuba
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Cuba
China
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XX
Siglo XIX
Extent
The size or duration of the resource.
273 p.
Type
The nature or genre of the resource
Libro
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Atribución-Sin Derivados 4.0 Internacional (CC BY-ND 4.0)</a>
Relation
A related resource
http://eduniv.reduniv.edu.cu/index.php?page=13&id=148&db=0
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Instituto Confucio. (2016). Conferencias del mes: año 2012. La Habana: Editorial Universitaria.
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
<ul>
<li>El lugar de China en la Modernidad-Mundo / por Yanet Jiménez Rojas </li>
<li>Conversatorio sobre el curso: ¿China en su relación con el sur, modelo conductual, desafío, riesgo o esperanza? / por María Teresa Montes de Oca Choy</li>
<li>Actualidad de la situación económica y financiera de China / por Ernesché Rodríguez Asien</li>
<li>El entorno legal de la publicidad en China. Aproximación a los principios orientadores de su práctica en la actualidad / por Yadir González Hernández</li>
<li>La comunidad china en Cuba; una visión desde parámetros contemporáneos / por Yanet Jiménez Rojas</li>
<li>La visión de los chinos reflejada en el libro “De dónde son los cubanos” / por Federico Chang Po</li>
<li>Presencia china en las artes plásticas de Cuba / por Berta Carricarte Melgarez </li>
<li>Legado de las deidades chinas / por Mercedes Crespo Villate</li>
<li>De Amoy a La Ciudad Amarilla / por Teresa María Li Cecilio</li>
<li>La comida China de mis recuerdos / por Ernesto Cuan Chong</li>
<li>Experiencias agrarias en China entre 1949-1978 / por Ricardo Leyva Pérez</li>
</ul>
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
117
Barrios chinos
Costumbres
Cuba
Patrimonio cultural mueble
Prácticas culinarias
Prensa
Radio
Recuperación de la memoria
Revolución cubana
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/26/340/2018_Martinez_Ricardo_chinos_ultramar_sociabilidad_identidades_libro.pdf
1e643819111141e6ea77518839291599
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Latinoamérica y España
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=26">Ver<span> </span><strong>TODO</strong><span> </span>de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Recoge obras académicas sobre la comunidades chinas de Latinoamérica y España referidas a su cultura, sociedad, historia, artes, literatura, política y desarrollo económico.
Libros
Obras monográficas académicas o creativas.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
ISBN
978-607-97883-4-6
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Martínez Esquivel, Ricardo
Soto-Quirós, Ronald
Cornejo Bustamante, Romer
Rodríguez Chaves, Alonso
Li González, Francisco
Acón Chan, Lai Sai
Kenley, David
Picos Benítez, Martín Alessandro
Cinco Basurto, Mónica Georgina
Campos Rico, Ivonne Virginia
García López, Isaura Cecilia
Baisotti, Pablo
Cervera, José Antonio
Title
A name given to the resource
Los chinos de ultramar: diásporas, sociabilidad e identidades
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
El Pacífico, un mar de historia, vol. 5
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2018
Publisher
An entity responsible for making the resource available
México D.F.: Palabra de Clío
Table Of Contents
A list of subunits of the resource.
<ul>
<li>Prefacio. La diáspora china: un fenómeno con múltiples caras / por Ronald Soto-Quirós</li>
<li>Presentación / por Ricardo Martínez Esquivel</li>
<li>Del barrio al océano: Los chinos de Manila entre el comercio del galeón, la convivencia municipal y las redes diásporas regionales / por Manel Ollé</li>
<li>Los chinos en el sudeste de Asia. Consideraciones sobre el estudio de las minorías chinas en Indonesia, Malasia y Tailandia / Romer Cornejo</li>
<li>El decreto de prohibición de ingreso de chinos en Costa Rica, 1896-1897 / por Ronald Soto-Quirós</li>
<li>Asociacionismo chino en Puntarenas en el cambio de siglo del XIX al XX: Sociabilidad y defensa de intereses comunes / Alonso Rodríguez Chaves y Francisco Li González</li>
<li>De “Puntalín” a Guanacaste: El aporte de los inmigrantes chinos al desarrollo socioeconómico de la ciudad de Cañas, Costa Rica / Lai Sai Acón Chan</li>
<li>Construyendo una comunidad imaginada en Cuba: Fraternidad/Lianhe, 1938-1944 / por David L. Kenley</li>
<li>Migración transnacional: La inserción socioeconómica de los inmigrantes chinos en Sinaloa / por Martín Alessandro Picos Benítez</li>
<li>De las políticas de la pertenencia a las políticas de la indiferencia: El caso de las familias chino-mexicanas, 1880-1978 / por Mónica Georgina Cinco Basurto</li>
<li>Banquete, manjar y antojo: Cultura culinaria de los inmigrantes chinos en la Ciudad de México durante las celebraciones del Año Nuevo Chino / por Ivonne Virginia Campos Rico e Isaura Cecilia García López</li>
<li>Inmigración china en Argentina. Historia de un creciente entendimiento “popular” / por Pablo Baisotti</li>
<li>“Jugando con las identidades”: El Estadio Nacional y el Barrio Chino de San José en el restablecimiento de las relaciones entre China y Costa Rica / por Ricardo Martínez Esquivel</li>
<li>Posfacio. Destruyendo etnocentrismos y prejuicios: Los estudios sobre China en Iberoamérica / por José Antonio Cervera</li>
</ul>
Type
The nature or genre of the resource
Libro
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
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Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
340
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Martínez, R. (Coord.). (2018). Los chinos de ultramar: diásporas, sociabilidad e identidades. México D.F.: Palabra de Clío.
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Abstract
A summary of the resource.
La primera parte analiza la migración china al sudeste asiático, puerta al mundo del Pacífico y a Latinoamérica. Se examina las transformaciones de las dinámicas relacionales chinas en Manila durante el cambio de siglo del XVI al XVII, debido al colonialismo español y a la hibridación sino-austronesia del mestizo de sangley. Luego, se analiza el papel contemporáneo del confucianismo en las sociedades surasiáticas donde los chinos formaron sus propias comunidades. Una segunda sección aborda los resultados del proyecto “Recuperación de la memoria histórica de la inmigración china en Costa Rica”. En el contexto de las políticas históricas migratorias antichinas latinoamericanas, se evalúa la legislación y los censos concernientes a esta población desde la prohibición de su entrada al país hasta el primer censo realizado con información étnico-racial. A partir del cruce de fuentes oficiales, se explica el desarrollo de sociabilidades y el uso del asociacionismo como mecanismos de inserción social. Por último, se analizan las historias de vida de un grupo de descendientes chinos y explica la construcción de esta urbe del Pacífico norte costarricense, en razón a sus medios de sobrevivencia sociocultural, comercial e identitaria. El tercer eje de análisis se centra en los procesos contemporáneos de inserción socioeconómica de los descendientes chinos en La Habana, Sinaloa, la Ciudad de México, Buenos Aires y San José. Se examina el desarrollo de la identidad china en la sociedad habanera a partir del rol desempeñado por la prensa. Se realiza un estudio comparativo por ciudades sinaloenses de los distintos procesos de integración social del inmigrante chino. Se recupera las historias de vida de quienes sufrieron las campañas antichinas en México de la primera mitad del siglo XX. A través de un acercamiento etnográfico, se interpretan el valor simbólico de los alimentos y las transformaciones del sistema culinario chino durante la festividad del año nuevo chino en la capital mexicana. Se demuestra cómo una nueva generación de chino-argentinos absorbió ambas culturas y comenzó a construir “puentes de entendimiento” manifestados en la visibilidad del “chino” en el cine local o en la reavivación del Chinatown de Belgrano en Buenos Aires. Se cuestiona en un contexto de activación de la dinámica diplomática sino-costarricense, ¿cómo se inventa un barrio chino en el siglo XXI? y ¿hasta que punto desde arriba (poder político) estos proyectos de infraestructura en el corto plazo se materializan hacia abajo (la cultura)?.
Subject
The topic of the resource
Confucianismo
Asociaciones y organizaciones
Censo de población
Sentimiento antichino
Discriminación étnica
Historias de vida
Historias familiares
Prensa
Costumbres alimenticias
Gastronomía
Identidad cultural
Identidad Nacional
Representaciones sociales
Emigración e inmigración -- Sudeste Asiático
Emigración e inmigración -- América Latina
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Filipinas
Argentina
México
Costa Rica
Cuba
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Overseas Chinese: diasporas, sociability and identities
Extent
The size or duration of the resource.
349 p.
Asociaciones chinas
Historias familiares
Identidad cultural
Latinoamérica
Prácticas culinarias
Prensa
Racismo
Sudeste Asiático
Xenofobia
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/1/549/2018_Yuan_Yushu_comida_china_identidad_articulo.pdf
b3b51bbbae2cba1b6bee38b75b33034a
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Inmigración y comunidad china en Perú
Description
An account of the resource
Reúne recursos sobre la historia de la inmigración china al Perú.
Type
The nature or genre of the resource
Artículos, Capítulos de libros, Libros, Tesis
Artículos académicos
Artículos publicados en revistas científicas.
Preprints: Versión de un artículo académico o científico anterior a la revisión formal entre pares y publicación en una revista académica o científica.
Postprints: Versión del artículo académico o científico, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión, y ha sido aceptado para su publicación, pero antes de que la revista lo haya compuesto y formateado.
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Yuan, Yushu
Title
A name given to the resource
La comida china en el Perú: una nueva identidad multiétnica
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chinese food in Peru: a new multi-ethnic identity
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Religación, año 3, núm. 10
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2018
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Centro de Investigaciones en Ciencias Sociales y Humanidades desde América Latina CICSHAL-RELIGACION
Abstract
A summary of the resource.
En su desarrollo en el Perú, la cultura culinaria de los inmigrantes chinos no trata de un círculo cerrado, sino está en constante comunicación con los «otros»: en la lengua cotidiana de los peruanos existen varios préstamos chinos para referirse a alimentos, mientras tanto, los restaurantes «chifas», representado por San Joy Lao, tienen la capacidad de innovar su menú mezclando técnicas asiáticas con ingredientes nativos. Bajo la circunstancia de convivencia, la comida china contribuye al mantenimiento de la identidad original entre los inmigrantes, consiste en una etiqueta para que los otros les conozcan y aprecien como chinos, y constituye un buen medio para la comunicación entre diferentes individuos y grupos étnicos. La popularidad de la cocina china en el Perú marca el encuentro de las dos culturas milenarias, la integración de los inmigrantes orientales a este país latinoamericano y una nueva identidad de la sociedad multiétnica.
Subject
The topic of the resource
Gastronomía
Chifa
Costumbres alimenticias
Chinos -- Perú
Emigración e inmigración - Perú
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
pp. 128-138
Type
The nature or genre of the resource
Artículo académico
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Relation
A related resource
https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/153
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Yuan, Y. (2018). La comida china en el Perú: una nueva identidad multiétnica. Religación, 3(10), 128-138. Recuperado a partir de https://revista.religacion.com/index.php/religacion/article/view/153
Provenance
A statement of any changes in ownership and custody of the resource since its creation that are significant for its authenticity, integrity, and interpretation. The statement may include a description of any changes successive custodians made to the resource.
Portal de la Revista Religación
Chifas
Cocina
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/24/61/20191207_Valdez_Yuriko_Tusanaje.pdf
5d5e2f8daa871a37d6f9fbaf946e27d9
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Artículos de Tusanaje
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=24" target="_blank" rel="noopener">Ver TODO de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Los artículos de Tusanaje son proporcionados por sus colaboradores quienes son destacados descendientes de chinos y especialistas en China o su diáspora procedentes de América Latina y España, tales como Humberto Rodríguez Pastor, Fabiana Chiu, Carlos Chong, Paloma Chen, Marco Carrasco, José Huerto Wong, Antonio Chang, Jesús Camejo, Neruska Rojas, Gonzalo Paroy Villafuerte, Óscar. Huapaya Li, Li Boya, Angélica Flores, Berna Wang, Yuriko Valdez y Julia Wong Kcomt.
Estos escritos son artículos de opinión, artículos de divulgación, reseñas y críticas literarias. La presente colección combina artículos escritos exclusivamente para Tusanaje-秘从中来con otros cedidos luego de ser publicados en otros espacios.
Artículos de divulgación
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
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Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Valdez Alcocer, Yuriko
Title
A name given to the resource
Chong Chee Yuen Puy: memorias de un cocinero chino en Mexicali
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Chong Chee Yuen Puy: Memories of a Chinese Cook in Mexicali
纪念一位墨西卡利的中国厨师：Chong Chee Yuen Puy
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2019
Abstract
A summary of the resource.
La comida china de Mexicali es considerada la más popular y la mejor de México. No fue hasta la etapa de inicio del siglo XX que la comida china se hizo presente gracias a la comunidad china, que había tomado la decisión de asentarse en el área urbana de Mexicali, después del descenso de trabajo en el pizque de algodón en el Valle de Mexicali. La mejor forma de crecer económicamente fue introducir parte de su cultura gastronómica en la localidad, volviéndola una comida híbrida cantonesa-mexicana; mucho más condimentada de lo habitual para el gusto del paladar mexicano. La llegada de la comunidad china a Mexicali trajo consigo muchas historias de chinos que fueron parte o estuvieron detrás de la cocina china, como fue el caso de Chong Chee Yuen Puy o Ernesto Chong, nombre que utilizó en México. A través de su hijo Luis Chong Sam, de 67 años, es posible conocer su historia y recorrer, recuperar y recordar lo que simboliza la herencia culinaria de la comida china cantonesa.
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
México
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XX
Extent
The size or duration of the resource.
5 p.
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/" target="_blank" rel="noopener"><span style="font-weight: 400;">Reconocimiento-No comercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)</span></a>
Relation
A related resource
<a href="http://www.tusanaje.org/2019/12/07/chong-chee-yuen-puy-memorias-de-un-cocinero-chino-en-mexicali/" target="_blank" rel="noopener">http://www.tusanaje.org/2019/12/07/chong-chee-yuen-puy-memorias-de-un-cocinero-chino-en-mexicali/</a>
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Valdez, Y. (07 de diciembre de 2019). Chong Chee Yuen Puy: memorias de un cocinero chino en Mexicali. Lima: Tusanaje.
Identifier
An unambiguous reference to the resource within a given context
61
Subject
The topic of the resource
Historias de vida
Costumbres alimenticias
Costumbres y tradiciones
Type
The nature or genre of the resource
Artículo de divulgación
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Tusanaje
Cocina
Costumbres
México
Oficios
Prácticas culinarias
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/19/112/Video_secatintas_historia_tusanes_episodio_03.mp4
7b62c0dd018c9abe93823bdf9df20c5d
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Voces desde la comunidad tusán
Description
An account of the resource
<p style="text-align: justify;"><em>Voces desde comunidad tusán</em> recoge los testimonios orales y escritos de tusanes de distintas generaciones y las experiencias de personas vinculadas a la integración y generación de conocimiento sobre la comunidad peruano china. Los testimonios recopilados son valiosos registros de las costumbres, tradiciones, intelectualidad, historias familiares y generacionales, historias de vida, historias de éxito, ciudadanía, inmigración, racismo y discriminación, imaginarios sociales y autopercepción cultural.</p>
Type
The nature or genre of the resource
Video, Audio, Texto
Testimonios
Testimoniante
Rimari Lau, Sumi Kori
Entrevistador
Mock Ferreyros, Francisco Javier
Fecha de la entrevista
2020
Generación del testimoniante
Tercera generación (Nieto de inmigrantes chinos)
Lugar de origen del testimoniante
Perú
Lugar de residencia del testimoniante
Perú
Versión del testimonio
Versión editada
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Historia de tusanes. Episodio 03: Sumi Kori Rimari Lau
Abstract
A summary of the resource.
Sumi Kori Rimari Lau (27 años) nacida en Perú y de familia tusán brinda su testimonio acerca de sus ancestros de origen chino, disidencia política de su abuelo chino, la discriminación sufrida y el cambio del apellido familiar de Li a Lau. Comenta acerca de la influencia de la culinaria china en la cocina familiar y su experiencia de pertenencia a la comunidad peruano china.
Subject
The topic of the resource
Historias familiares
Identidad cultural
Costumbres y tradiciones
Costumbres alimenticias
Discriminación étnica
Apellidos
Extent
The size or duration of the resource.
00:03:20
Type
The nature or genre of the resource
Video
Testimonio
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/" target="_blank" rel="noopener">Reconocimiento-No comercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)</a>
Relation
A related resource
https://www.youtube.com/watch?v=DEa7if86kQM&t=134s
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Mock Ferreyros, Francisco Javier
Rimari Lau, Sumi Kori
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2020
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
Perú
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XXI
Is Part Of
A related resource in which the described resource is physically or logically included.
Proyecto Secatintas
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Tusanaje
Antepasados
Ascendencia
Oficios
Prácticas culinarias
Testimonios
-
https://www.tusanaje.org/biblioteca/files/original/24/138/20201127_Flores_Angelica_Tusanaje.pdf
495776b7a0dc77dbfe68afe41d1639d6
Dublin Core
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Title
A name given to the resource
Artículos de Tusanaje
Type
The nature or genre of the resource
<h4 style="text-align: center;"><a href="http://www.tusanaje.org/biblioteca/items/browse?collection=24" target="_blank" rel="noopener">Ver TODO de esta subcolección</a></h4>
Description
An account of the resource
Los artículos de Tusanaje son proporcionados por sus colaboradores quienes son destacados descendientes de chinos y especialistas en China o su diáspora procedentes de América Latina y España, tales como Humberto Rodríguez Pastor, Fabiana Chiu, Carlos Chong, Paloma Chen, Marco Carrasco, José Huerto Wong, Antonio Chang, Jesús Camejo, Neruska Rojas, Gonzalo Paroy Villafuerte, Óscar. Huapaya Li, Li Boya, Angélica Flores, Berna Wang, Yuriko Valdez y Julia Wong Kcomt.
Estos escritos son artículos de opinión, artículos de divulgación, reseñas y críticas literarias. La presente colección combina artículos escritos exclusivamente para Tusanaje-秘从中来con otros cedidos luego de ser publicados en otros espacios.
Artículos de divulgación
Contenido
Consigne si se trata de texto completo, fragmento, recurso externo o ficha bibliográfica
Texto completo
Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Flores, Angélica
Title
A name given to the resource
Hunxuer (混血儿): el reencuentro con las raíces ancestrales
Alternative Title
An alternative name for the resource. The distinction between titles and alternative titles is application-specific.
Hunxuer (混血儿): the Reunion with the Ancestral Roots
Date Issued
Date of formal issuance (e.g., publication) of the resource.
2020
Abstract
A summary of the resource.
Registra la historia de vida e historia familiar de Ramón G. Yee, descendiente de chinos, presidente de la Asociación de Descendientes de Chinos de Ultramar de Mexicali en México. Son temas abordados la identidad cultural, la comida y la búsqueda las raíces ancestrales.
Subject
The topic of the resource
Identidad cultural
Costumbres alimenticias
Historias de vida
Historias familiares
Spatial Coverage
Spatial characteristics of the resource.
México
Temporal Coverage
Temporal characteristics of the resource.
Siglo XX
Siglo XXI
Extent
The size or duration of the resource.
17 p.
Type
The nature or genre of the resource
Artículo de divulgación
Language
A language of the resource
spa
Access Rights
Information about who can access the resource or an indication of its security status. Access Rights may include information regarding access or restrictions based on privacy, security, or other policies.
info:eu-repo/semantics/openAccess
License
A legal document giving official permission to do something with the resource.
<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/" target="_blank" rel="noopener"><span>Reconocimiento-No comercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)</span></a>
Relation
A related resource
http://www.tusanaje.org/2020/11/27/hunxuer-el-reencuentro-con-las-raices-ancestrales/
Bibliographic Citation
A bibliographic reference for the resource. Recommended practice is to include sufficient bibliographic detail to identify the resource as unambiguously as possible.
Flores, A. (27 de noviembre de 2020). Hunxuer (混血儿): el reencuentro con las raíces ancestrales. Lima: Tusanaje.
Publisher
An entity responsible for making the resource available
Tusanaje
Historias familiares
Identidad cultural
México
Prácticas culinarias
Testimonios