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Cuando la sazón oriental complementó la cocina local: los chifas en Piura y su inclusión en la cultura gastronómica regional

Gutiérrez Rivas, Julissa

2023

La región Piura, en el norte peruano, es reconocida a nivel cultural y turístico como un espacio destacado por su patrimonio inmaterial, tanto artístico como gastronómico. Este último ha sido puesto en relieve a través de Declaratorias nacionales de…

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Etiquetas: Chifas, Cocina, Costumbres, Perú, Prácticas culinarias

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Comercio e inmigración china en Lima: Las galerías en la calle Capón desde 1950

Chavez Echegaray, Milena Evangelina

2023

A mediados del siglo XIX e inicios del siglo XX, el Perú recibió una masiva cantidad de inmigrantes chinos. En la presente investigación se aborda el impacto que este fenómeno migratorio tuvo en la Lima comercial de la segunda mitad del siglo XX,…

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Etiquetas: Edificios comerciales, Inmigración china, Patrimonio cultural inmueble, Perú

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La tercera guerra lunar

Wong Kcomt, Julia

2023

"La tercera guerra lunar tiene un estilo ágil y oscilante de prosa y poesía; es también un gran tratado de observación sobre la creatividad, su origen, el deseo de pertenecer o no pertenecer, las realidades geográficas, las culturas como puentes, los…

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Etiquetas: Estímulos Mincul, Literatura tusán, Poemario, Poesía

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Grito de llamada

Huerto Wong, José

2023

Comprende veintiún poemas que se imbrican en imágenes de perfiles existenciales y personales en oda crítica de nuestra geopolítica. Se trata de una obra que enfrenta los moldes sociales y vivenciales de los seres humanos, de sus pulsiones…

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Etiquetas: Estímulos Mincul, Literatura tusán, Poemario, Poesía

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Pena breve

Huerto Wong, José

2023

Pena breve es el universo poético de José Huerto Wong donde aparecen referencias a la mitología griega e hindú y a la literatuta clásica china. Aparecen mencionados filósofos, escritores y personajes chinos como Lao Tsé, Chuang Tsu, Sima Xiangru, Li…

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Etiquetas: Estímulos Mincul, Literatura tusán, Poemario, Poesía

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Chifa, familia y memoria culinaria. Ciclo de entrevistas. Capítulo 5: Chifa Titi

Pontificia Universidad Católica del Perú. Instituto Confucio

2022

El Instituto Confucio de la Pontificia Universidad Católica del Perú presenta el ciclo de entrevistas titulado Chifa, familias y memoria culinaria, organizado en colaboración con el especialista en culinaria tusán, el chef Félix Loo. Este evento,…

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Etiquetas: Chifas, Cocina, Prácticas culinarias

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